操作方式 01 提前腌制肉塊 。 選擇肥瘦相間的五花肉 ， 切小塊 ， 插手豆瓣醬、少量黃酒、醬油 ， 拌勻 ， 密封腌制留宿 。
02 米在磨粉之前要先炒一炒 。 籌辦一口平底鍋 ， 開小火 ， 放一把米 ， 不竭翻炒 。
03 再加幾粒掰碎的八角 ， 以及一小把花椒一路翻炒 。
04 【家常粉蒸肉怎么做？】炒到必然水平時 ， 米粒會有些金黃 ， 就可以關火停下 。
05 把炒好的米連同花椒、八角一路 ， 放入石臼中搗當作碎粒 。
06 米粉要有顆粒感 ， 不克不及太細碎 。
07 搗碎后的米粉放入盤中 ， 插手適量的醬油和水 ， 使其潮濕 ， 拌勻備用 。
08 在蒸碗中先鋪好一層南瓜塊 。
09 接著取腌好的肉 ， 在炒米粉里面裹一圈 ， 再一塊挨著一塊疊在南瓜上 。 這能讓粉蒸肉的油脂更好地滲入到南瓜里 。 肉肥而不膩 ， 南瓜則帶著肉噴鼻 。
10 把碗放入蒸鍋中 ， 一般需要一個小時以上 ， 肥肉吃起來才有進口即化的感受 。
11 出鍋 ， 倒扣在碗中 ， 加上噴鼻菜做點綴 ， 口感會更豐碩 。
以上內容就是家常粉蒸肉怎么做？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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