烏龍茶殺青機

2026-04-23 茶知識茶葉常識烏龍茶殺青機

（一）6CST-110型烏龍茶殺（炒）青機烏龍茶殺青機也稱烏龍茶炒青機。該機特點是：正轉殺青作業，反轉出葉；批量式作業，同一端進葉和出葉；葉量較多，蒸汽壓高，對粗莖的穿透力強，適合于烏龍茶殺青；生產率150～180千克／時。
【烏龍茶殺青機】1.結構與工作原理該機由滾筒、導葉板、傳動軸、風扇、傳動機械、爐灶等組成。滾筒為殺青的主要工作部件，滾筒直徑為1.1米，長度1.33米，進茶口直徑0.8米。筒內壁焊有導葉板和出葉板。導葉板導葉角24° ，右旋；出葉板導葉角45° ，左旋。筒的末端裝有鐵絲網，既防止青葉外溢又可通風。滾筒兩端各有擋煙圈1個。轉筒通過輻條與轉軸聯接，工作時噪聲小，但進出葉不方便，滾筒轉速25～32轉／分。傳動采用3級減速，電機功率1.1千瓦。傳動裝置的第二軸經過離合器和三角帶可帶動軸流風扇轉動。軸流風扇裝在滾筒的末端，可正反轉，正轉吹風用于吹凈簡體內的茶葉，反轉吸風用于排除筒內水蒸氣。爐灶由通風洞、爐柵、爐膛、煙囪等構成。滾筒體置于爐膛內，爐膛頂部有拔風口與煙囪相通。爐囪高5～6米，煙囪出口斷面240毫米×240毫米。殺青時，爐火直接加熱轉動的簡體，待簡體溫度達到220℃～250℃時，從進葉口投入規定量的茶青。青葉靠摩擦力和簡體轉動產生的離心力帶至筒體的上部，然后下落；青葉吸收筒體的傳導熱和輻射熱，提高葉溫，達到破壞酶的活性、防止多酚類氧化、散發青草味、發展香氣、蒸發水分、軟化葉質的目的。殺青結束時簡體反轉，筒內的導葉板將茶葉推出，同時借助簡體末端的軸流風扇將筒內茶葉吹凈，接著便可再次投葉殺青。
2.使用操作殺青前20分鐘生火。生火開始即應開機讓滾筒運轉，使筒體均勻受熱，同時應清除筒內的雜物及殘葉。當簡體溫度到達220℃～250℃時即可投葉，投葉量每筒25～30千克。當筒內水蒸氣較大時，操作倒順開關，讓風扇反轉，將筒內水蒸氣吸出筒外。殺青過程中，隨時檢查殺青程度，殺青適度時即反轉筒體出葉，同時風扇正轉吹送茶葉。殺青葉應趁熱及時揉捻。最后一筒茶青殺青時，爐內不再添柴或添煤。殺青完畢，熄滅余火，清潔現場，待筒溫明顯下降后方可停機。
（二）6CST-90型燃氣式殺青機臺式烏龍茶殺青機的特點是：滾筒可無級調速；采用液化氣作燃料，溫度控制方便，升溫快，熱效率高；具有自動計時、溫度顯示、電磁調速等功能，清潔衛生，安全省電。
1.結構與工作原理該機為滾筒式。整機外形尺寸2410毫米×1320毫米×3240毫米。由滾筒體、殼體、傳動裝置、電腦控制裝置、液化氣爐及機架等部分組成。滾筒用不銹鋼制造。滾筒體中部為圓筒結構，直徑為0.9米，兩端為0.15米直徑紡錘體。滾筒內壁安裝軸向導葉板，起翻拌茶葉的作用；滾筒外壁用保溫材料圍成；滾筒體下方安裝直排式燃氣爐；滾筒體上方裝水蒸氣排除裝置。整個滾筒體可繞支架轉動70° ，使筒口朝下，方便下葉。滾筒的尾端裝有直徑為100毫米的軸流風扇2個，用于滾筒的排濕。采用直流電機無級變速或電磁調速電動機傳動，功率0.75千瓦，通過減速機構帶動滾筒轉動。將所有結構安裝在移動機架上，機架底部裝有4只行走輪，便于移動。加熱為液化氣燃燒爐，采用直排式。在控制面板上安裝時間計時器、清零裝置、滾筒轉速調整旋鈕、溫度表、電流表、電壓表等。
工作時，滾筒以一定轉速旋轉，當溫度達到作業要求時，即可投葉炒青，同時開始清零計時。在炒青過程中，當滾筒內水蒸氣較多時，可打開排氣風扇進行抽濕。至茶葉殺青適度時，扳動傾倒手柄，讓簡體出葉端向下傾斜，滾筒邊轉動邊出葉。

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