操作方式 01 將一塊340克的黃油片放在桌上 ， 蓋上保鮮膜 ， 用搟面杖敲打 ， 直至黃油當作17*16厘米 ， 保鮮膜包起來后放入冰箱冷藏 。
02 將適量的高筋面粉和低筋面粉夾雜 ， 中心挖個坑倒入一些鹽水 ， 插手室溫軟化的黃油 ， 攪拌當作團到不粘容器為止 。
03 將面團掏出來壓平 ， 周圍標的目的中心撮合 ， 再壓平再撮合一次 ， 翻面搓當作圓球狀 ， 再把面團壓平后拉扯當作16*16厘米的方形 ， 裹上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時 。
04 將冷藏好的面團掏出來 ， 用搟面杖搟至34*17厘米大小 ， 黃油放在面皮中心 ， 然后用面皮包起來 ， 捏緊中心和雙方的閉合位置 ， 用手掌拍當作20*20厘米的方形 。
05 在操作臺上撒一些手粉 ， 然后將面皮搟當作寬20厘米 ， 長60厘米的外形 ， 用面粉刷把多余的面粉刷清潔 。
06 將面皮三等分折疊 ， 四角在折疊的時辰要連結好直角外形 。
07 在面皮上撒一些面粉 ， 再一次搟至20*60厘米的外形 ， 面粉刷刷去多余的面粉 。
08 再次三等分折起面皮 ， 連結直角 ， 面皮長寬為20*20厘米 ， 用保鮮膜包起來后冷藏2小時 。 再反復整個折疊和冷藏的
2次 。
09 將冷藏好的面皮搟至3毫米的厚度 ， 面皮上籠蓋一層油紙 ， 然后壓一個烤盤 。
10 烤箱預熱到200度后 ， 將面皮放進去烤12分鐘 ， 掏出烤盤用力壓出內部的蒸汽 ， 再把烤箱預熱到170度 ， 把面皮放進去烤25分鐘 。
11 掏出兩根噴鼻草莢中的噴鼻草籽 ， 牛奶倒入鍋中 ， 插手黃油和噴鼻草（噴鼻草籽和噴鼻草莢） ， 沸騰后關火 。
12 將蛋黃和白砂糖夾雜 ， 攪拌平均后插手淀粉繼續攪拌 ， 再遲緩插手一半煮沸的牛奶 ， 攪拌平均后倒入鍋中煮到粘稠 ， 同時攪拌 ， 奶醬煮沸后持續攪拌加熱1分鐘擺布 ， 這就是卡仕達醬 ， 然后倒出來用保鮮膜蓋好冷藏 。
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