操作方式 01 肉糜中加鹽巴 ， 打入雞蛋 ， 倒入蔥姜水 ， 然后不竭攪拌 。
02 插手白砂糖 ， 生抽繼續攪拌平均 。
03 5個雞蛋 ， 2個鴨蛋 ， 打入碗中攪拌 ， 然后插手少量色拉油攪拌平均 。
04 取薄厚適中的鐵勺燒熱 。 用一塊豬板油給鐵勺潤底 。
05 將蛋液倒入鐵勺中不竭翻轉 ， 讓蛋液攤平均煎當作餅狀 。
06 放入豬肉餡 ， 用筷子夾住邊緣 ， 半數 ， 粘緊邊緣處 。 翻面再稍微煎一下 ， 一個蛋餃就做好了 ， 按照這個操作不竭反復即可 。
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