【黃喉是什么 黃喉到底是什么東西】
黃喉來自于豬、牛等家畜的大血管 ， 一般為主動脈 ， 又稱心管 。 在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉 ， 添加到火鍋中可以增加其鮮味 ， 吃起來口感爽脆 ， 深受消費者喜愛 。

黃喉雖然帶一個喉字 ， 實際上和喉沒有任何關系 。 黃喉的學名叫主動脈弓 ， 即是心室出來的大動脈血管 ， 左心室出來的動脈血管較厚 ， 右心室出來的動脈血管較薄 。 豬黃喉的長度約有60至70厘米可用 ， 牛黃喉至少可用1米以上 。 最常吃的黃喉是屬于豬體內血管的部分 ， 主要成分是平滑肌 ， 屬蛋白質 ， 相對于肝、胃等內臟營養價值高一些 。

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