咸酸菜六兩、矮瓜十兩、鯪魚肉剁幼四兩、芹菜或蔥二條切碎、姜一片、沙醬茶二湯匙 。
配料：
魚肉調味：鹽1/4茶匙 ， 水三湯匙 ， 麻油、古月粉少許 ， 生粉半湯匙 。 調味：鹽1/4茶匙 ， 糖3/4茶匙 ， 水4/3杯 ， 雞粉一茶匙 ， 生抽半湯匙 。
做法：
1、咸酸菜洗凈 ， 切粗絲或切片 ， 用清水浸一小時 ， 減去咸味（用滾水浸能迅速減去咸味 ， 因此送的咸菜以煮月念為佳 ， 所以可用滾水浸 。 如要咸菜爽 ， 便不能用滾水浸） ， 取出揸干水 。
2、矮瓜洗凈 ， 切粗條 ， 加生粉半湯匙撈勻 。
3、鯪魚加魚肉調味攪至起膠 ， 加芹菜攪勻 ， 下油煎成薄片 ， 兩面呈金黃色 ， 鏟起切如尾指大粗條 。
4、下油三湯匙 ， 爆透矮瓜 ， 下沙爹醬爆香 ， 放下咸酸菜炒勻 ， 落調味煮滾 ， 慢火煮月念 ， 約需二十分鐘 ， 下魚松兜勻再煮片刻
【沙茶煮矮瓜魚松】可選擇半肥瘦的西冷牛柳片 ， 炒后入口會較松滑 。

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