綠豆芽 ， 是由綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。 醫生都說綠豆芽比綠豆更營養 ， 因為綠豆在發芽的過程中 ， 維生素C會增加很多 ， 也會分解人體所需的氨基酸 。 又因它的做法簡單易學 ， 需要材料又很少 ， 因此很受大家的歡迎 ， 也是一道很常見的家常菜 ， 今天我們一起來清炒一次綠豆芽吧 。 東西/材料 綠豆芽一斤
干海椒5—8個
鹽適量
菜子油適量
姜塊
蒜瓣
干花椒或花椒油
操作方式 01 將綠豆芽先用清水洗兩遍 ， 接著用盆裝好 ， 又倒入適量清水、插手少量鹽 ， 浸泡10分鐘擺布 。
02 把姜蒜、干海椒洗清潔 ， 并把姜蒜切當作薄片 ， 干海椒切當作小段狀裝盤備用 。
03 把泡好的綠豆芽用筲箕瀝出 ， 放在一邊備用 。
04 把炒鍋洗清潔 ， 燒年夜火將水汽燒干 ， 然后倒入適量清油、
05 待油鍋燒滾后 ， 轉小火 ， 把備好的干海椒放入油鍋里 。
06 待干海椒變色后 ， 轉年夜火 ， 把瀝好的綠豆芽倒入鍋里 ， 用鏟子快速翻炒 ， 直到把豆芽炒焉為止 。 整個過程年夜約1—2分鐘 。
07 待豆芽炒好后 ， 先用筷子試試豆芽是否可以食用了 ， 若感覺豆芽已熟 ， 則轉小火 ， 放入姜蒜、鹽等作料 。
08 然后用鏟子快速將作料和勻 ， 并再次測驗考試味道 ， 感覺合適了 ， 就關火 。
09 將炒好的菜裝在盤子中 ， 則可以食用了 ， 美食完當作 。
出格提醒 【如何清炒綠豆芽？】用鹽水浸泡綠豆芽是為了斷根農藥殘留或塵埃 。
以上內容就是如何清炒綠豆芽？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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