先選擇顆粒飽滿 ， 質量上乘的綠豆100g；加水充分侵泡 ， 至少4個小時 ， 一般是泡一個晚上 ， 看到已經明顯發脹就差不多了；撈出后 ， 轉移到淘米盆中 ， 下面再放個盆接水；用一塊紗布完全覆蓋在上面 ， 要求紗布絕對無油 ， 紗布完全遮住綠豆；之后再使用重物按壓好 ， 放到相對陰暗的地方 ， 不要見陽光；最后 ， 每天都要給它噴灑一次水 ， 差不多不到一周就可以食用了 。

【綠豆芽怎么發 怎么發綠豆芽】 在生豆芽的時候 ， 所有的容器一定要確保干凈沒有污染 ， 可以在使用前用開水燙一遍消消毒 。 在發豆芽的過程中 ， 一定要確保養護環境沒有一絲光線 ， 而且不要放在油煙大的地方生豆芽 。



另外 ， 種植綠豆芽選種的時候盡量用當年收獲的新綠豆 ， 而不是陳豆；綠豆芽生長時期澆水要透徹 ， 一定要保證濕潤度；綠豆芽種植過程中不能見光 ， 避光性要好 。



綠豆芽 ， 即綠豆的芽 ， 為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。 食用部分主要是下胚軸 。 綠豆在發芽過程中 ， 維生素C會增加很多 ， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸 ， 可達到綠豆原含量的七倍 。 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。

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