豆芽是由豆類在暗中濕熱情況中抽芽而當作，因為其外形像一把玉如意，故又被稱為“如意菜” 。
方式/
1豆芽炒豬肝----補血護目
豆芽除了清炒，與春季另一大補的蔬菜——韭菜一路也是絕搭，加上豬肝，補血護目，這道菜就是春天的清爽滋味！
2食材
【豆芽跟什么搭配才更有營養】 綠豆芽400克，韭菜200克，豬肝200克，蔥姜蒜、油、鹽、生抽、料酒適量；
3
A、籌辦食材，韭菜、豆芽清水洗凈，韭菜切段備用 。 豬肝切片，倒一點油、生抽、料酒腌漬二十分鐘 。
B、鍋內熱油先炒豬肝，炒至變白斷生后盛出備用 。
C、接著熱鍋炒豆芽和韭菜，加少許鹽炒至蔬菜變軟出水 。
D、再插手豬肝一路翻炒幾分鐘，視環境放食鹽調味 。
E、裝盤，一條目營養豐碩，味道鮮噴鼻的豆芽韭菜炒豬肝就可以上桌啦 。
4辣牛肉豆芽湯----開胃爽口
又熱又辣的辣牛肉豆芽湯，葷素搭配，開胃爽口又不油膩，煮一鍋全家人每人喝幾碗 。
5食材
牛肉250g切片、豆芽250g、紅辣椒面兒、生抽、姜蒜末、蔥段、胡椒粉、油鹽適量；
6
A、把洗凈的牛肉片、插手姜蒜末夾雜在一路，撒上一點胡椒粉和生抽拌勻腌漬；
B、起油鍋先把牛肉炒至半熟；
C、然后放入豆豆芽，加水漫過食材，燉煮10-15分鐘 。
D、撒上辣椒面兒，再加一勺生抽、少量的食鹽調味 。 （若是家里有韓式辣醬可以一路放，口胃會更佳哦）
E、比及食材差不多熟了最后放一點蔥段提噴鼻，就可以出鍋啦 。
7餃子皮豆芽春餅----新穎爽脆
食材：豆芽，蔬菜絲（甜椒絲、黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲等），火腿，餃子皮，甜面醬，食用油；
8
：
A、把餃子皮放在撒有面粉的桌子上，餃子皮每層抹油，一層一層瞄準中間疊起來（疊5、6張比力好搟） 。
B、搟當作直徑15厘米擺布大小，待水燒開后用大火蒸15分鐘，出餅皮 。
C、蒸好的餅皮放一邊晾涼，蔬菜切好絲兒備用，籌辦好甜面醬 。 大師可以按照想吃的蔬菜自行搭配~
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