產自太湖洞庭東、西山的碧螺春茶 ， 是我國的珍貴名茶之一 ， 在“中國十大名茶”中排名第二 ， 以其美觀的外形和“清香醇甜”的品質 ， 馳名中外 。
碧螺春始種于唐朝中葉 ， 至今已有一千多年的歷史 。 關于碧螺春名字的由來 ， 在民間有許多傳說 。
【“碧螺春”的由來】民間俗稱“嚇煞人香”
傳說很久以前 ， 一個名叫碧螺的漁家姑娘上山砍柴 ， 走到半山腰 ， 聞到一股出奇的香味 。 她尋香而去 ， 只見懸崖石縫里長著幾棵油綠閃亮的野茶樹 ， 隨風吹拂 ， 一股奇異的香味撲鼻而來 。 姑娘奇怪起來 ， 是啥東西香得嚇煞人？她冒著危險 ， 爬上懸崖 ， 越接近茶樹香味越濃 ， 她采了一些嫩茶葉塞在懷里 ， 哪知嫩茶葉得了人身上熱氣 ， 香得更加厲害了 。 碧螺姑娘連聲嚷道：“嚇煞人哉！嚇煞人哉！”于是 ， 她拔了一棵茶樹苗帶下山 。
碧螺姑娘把野茶樹苗種在一只破缸里 ， 每天給它澆點水 。 一天 ， 一陣風把葉子吹落在沒蓋的水壺里 ， 姑娘嘴里正干得要命 ， 便拿起水壺喝了個底朝天 ， 頓覺喉嚨清涼 ， 滿口芳香 ， 疲勞也消除了 。 “奇怪 ， 今天的水為啥特別好吃？”姑娘一看 ， 原來壺里有許多茶葉 ， 她滿心歡喜 ， 便把它移栽到了洞庭山上的一個破庵里 。 幾年后 ， 庵里長滿了茶樹 ， 香味吸引了周圍的鄰居 ， 碧螺姑娘把葉子采下來送給大家 ， 鄰居們喝了這泡茶葉的水個個稱贊 ， 問這叫啥名字？碧螺姑娘隨口說道：“嚇煞人香！”
碧螺姑娘采茶只采最嫩的 ， 而且采了總塞在懷里 。 一天 ， 她采茶回來 ， 碰上了陰雨天 ， 眼看一大堆葉子要霉爛了 ， 她便把鮮嫩的葉子放在鍋里炒 ， 出乎意料的是 ， 炒干的葉子比沒炒的更加清香 ， 更有味道 。 從此 ， 炒茶在當地風行了起來 。 不久 ， 山里人都栽種起這種茶樹 ， 慢慢種遍了整個洞庭東、西山 。
清代王應奎在《柳南隨筆》里記載了東山碧螺峰石壁下產“嚇煞人香”野茶的故事 ， 并說當時有個名叫朱正元的東山茶農 ， “獨精制焙 ， 出自其家 ， 尤稱妙品” 。

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