玉竹茶
普洱茶的釀造技術普洱茶有散茶和緊壓茶之分、新舊之分、生普和熟普之分；發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等 ， 茶性各不相同 。 每一種普洱茶都有其獨特的個性 ， 茶性決定了茶具的選擇、投茶量的多少、水溫的高低、沖泡節奏的快慢 ， 甚至于選用什么水 。 只有熟悉所泡茶葉的個性 ， 再通過嫻熟的沖泡 ， 才能展現普洱茶的韻味 。
茶具選擇
沖泡普洱茶 ， 首先要選茶具 。 茶壺應該是大肚子的茶壺 ， 或者是陶罐 。 茶壺中 ， 壺身圓、壁厚、沙粗、水流流暢者為佳 。 由于茶壺內部的雙氣孔 ， 透氣性好 ， 使茶不發臭 ， 能更玫瑰花花好地保存普洱茶的香氣和口感 。 另外 ， 普洱茶簡單內斂 ， 這種壺型更符合普洱茶獨特的茶韻 。 茶具杯建議瓷器或玻璃 ， 不僅湯色令人印象深刻 ， 而且精致優雅 。 茶蓋應選用景德鎮產的瓷器 ， 側壁略薄的瓷器為佳 。 在辦公室沖泡普洱茶 ， 可以選擇怡怡杯 ， 這是專門為喝普洱茶設計的茶具 ， 還有一個玻璃濾杯 。 其優點是沖泡的茶簡單方便 ， 易于控制茶湯的濃度并過濾 。
茶葉用量
茶的量可以根據壺的體積和個人口味而定 。 如果喜歡喝濃茶 ， 可以多扔 。 一個兩個人的小壺 ， 通常是5到7克的茶和150毫升的水 ， 茶和水的比例是1: 50到1: 30 。 如果采用“功夫”浸泡法 ， 可以適當增加茶量 ， 通過控制沖泡節奏來調節茶湯濃度 。 就茶葉品質而言 ， 茶葉的量也是變化的 。 比如熟茶和老茶可以適當增加 ， 生茶和新茶可以適當減少等 。 永遠不要變 。
釀造水溫
水溫的掌握對茶葉品質的展示起著重要的作用 。 高溫有利于茶香散發和快速浸出 。 但是高溫也容易沖出苦味 ， 容易燒出一些高檔茶 。 要確定水溫 ， 必須和茶不同 。 比如餅磚茶、緊實茶、用料粗糙的陳年茶都適合沸水沖泡；用料細嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)和高檔青餅適合適當冷卻沖泡 。 避免將嫩茶高溫燙成蔬菜茶 。
云南大部分地區屬于高原 ， 沸水溫度低于沿海和平原地區 。 比如昆明的開水溫度在94左右 ， 適合直接沖泡大部分熟茶 。 為了青茶 ， 除部分高檔茶外 ， 大部分也可直接用沸水沖泡 。 在沖泡部分高檔新青茶時 ， 除直接降溫外 ， 還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫 ， 避免因茶葉燙熟而產生水悶氣 。 ,
釀造時間
掌握沖泡時間 ， 就是要充分準確地表現茶葉的香氣和滋味 。 如前所述 ， 由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性 ， 決定了沖喝龍井茶有什么好處泡方法和沖泡時間 。 陳年粗茶沖泡時間長 ， 鮮嫩茶沖泡時間短 。 手工揉捻茶葉沖泡時間長 ， 機械揉捻茶葉沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長 ， 散茶沖泡時間短 。 在掌握細節的時候 ， 要根據茶的特點來決定 。 對于一些口感苦澀的新茶 ， 我們應該控制茶的用量 ， 縮短沖泡時間來改善口感 。
【普洱茶的釀造技術，福建烏龍茶】相關鏈接：普洱茶的浸泡方法

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