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白茶知多少

茶知識茶葉常識紅茶綠茶

您是否聽說過"白茶"呢？所謂白茶 ， 是用早春季節采摘的茶葉制作而成的 。 此時 ， 茶葉和茶芽都比較稚嫩 ， 綠色的葉子外表披滿白色茸毛 ， 所以叫"白茶" 。 在國內 ， 白茶沒有綠茶、紅茶、烏龍茶常見 ， 但它色白如銀 ， 不像綠茶那樣蒼綠 ， 不像紅茶那樣深紅 ， 不像烏龍茶那樣紫褐 。 它是一種昂貴稀少身價很高的歷史名茶 ， 有過許多美好的名字：瑞云祥龍 ， 龍國勝雪等等 。 宋徽宗在他的《大觀茶論》中說：“白茶自為一種 ， 與常茶不同 。 ”
白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單 ， 是把茶葉采摘下來后 ， 只經過輕微的、約10%~30%程度的發酵 ， 不經過任何炒青或揉捻動作 ， 便直接曬干或烘干制作而成的 。 由于制作過程簡單 ， 以最少的工序進行加工 。 因此 ， 白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分 ， 除了含有其它茶葉固有的營養成份外 ， 還含有人體所必需的活性酶 ， 國內外醫學研究證明 ， 長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性 ， 促進脂肪分解代謝 ， 有效控制胰島素分泌量 ， 延緩葡萄糖的腸吸收 ， 分解體內血液中多余的糖份 ， 促進血糖平衡 。
專家指出 ， 和綠茶、烏龍茶相比 ， 白茶中茶多酚的含量較高 ， 它是天然的抗氧劑 ， 可以起到提高免疫力和保護心血管等作用 。 此外 ， 夏天經常喝白茶的人 ， 很少中暑 。 專家認為 ， 這是因為白茶中含有多種氨基酸 ， 具有退熱、祛暑、解毒的功效 。 白茶的殺菌效果也要強過綠茶 。 美國紐約佩斯大學的斯奇芬伯博士最近指出 ， 他和研究人員把白茶放入牙膏里 ， 再涂在有細菌的實驗臺上 。 實驗證明 ， 混合有白茶的牙膏 ， 殺菌能力顯著增強 。 因此 ， 他認為 ， 多喝白茶有助于口腔的清潔與健康 。 白茶還含有防輻射物質 ， 對人體造血機能有顯著的保護作用 ， 能減少電視輻射的危害 ， 是現代辦公一族的福音 。
【白茶知多少】白茶主要品種有白牡丹和白毫銀針 。 白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心 ， 形似花朵 ， 沖泡后綠葉托著嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放 ， 故得美名 。 白銀毫針色銀白 ， 素有"綠妝素裹"之美感 ， 且芽頭肥壯 ， 湯色黃亮 ， 滋味鮮醇 ， 葉底嫩勻 。 沖泡后品嘗 ， 滋味鮮醇可口 。 白茶存放時間越長 ， 其藥用價值越高 。

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