螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特產小吃 ， 具有酸、辣、鮮、爽、bai燙的獨特風味 ， 非常美味 ， 同時也是柳州也最受大眾歡迎的小吃 ， 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料 ， 湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成 。

螺螄粉怎么做好吃
1、準備好現成的螺螄粉 。 開袋 ， 將干米粉放入冷水浸泡10分鐘左右 ， 或將米粉放入沸水浸泡5分鐘 。
2、將泡好的米粉放入沸水中煮10分鐘 ， 感覺酥軟可用筷子輕松夾斷即可撈出 。
3、將醬包兌上半碗水(約500毫升)煮開 ， 小火維持2分鐘 ， 把配菜包、煮好的青菜(自備)加入盛粉的碗中 ， 倒入煮號的螺絲湯 ， 加入的辣椒油 ， 攪拌均勻即可食用 。
【螺螄粉是哪里的特產 哪里盛產螺螄粉】



螺螄粉為什么臭
味道獨特的柳州酸筍 ， 主要是選取肉食豐富的大頭甜筍 ， 然后加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右而成 。 作為腌制發酵食品 ， 發酵過程中自然會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質 ， 所以就會有特殊的味道 。 就像臭豆腐一樣 ， 柳州螺螄粉的酸臭味 ， 也正是由此而來 。

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