五代三峽名茶《茶譜》從唐朝朱溫滅亡到周朝趙匡胤建立北宋 ， 這個時期(907~960)被稱為五代十國 。 總的來說 ， 在政治上 ， 五代十國是唐末分裂局面的延續 ， 軍閥為福建烏龍茶自己的軍隊而戰 。 經濟上主要是
區無甚作為 。 只是到了五代后期 ， 全國出現了統一的基礎 。

盡管如此 ， 五代歷史上文化卻有新的發展 ， 這就是毛文錫和他的《譜》面世 。 就毛文錫本人而言 ， 他是五代十國文學家 ， 字平珪 ， 高陽（今屬河北）人 。 他原為前蜀翰林學士 ， 官至司徒 。 前蜀亡 ， 又為后蜀官 ， 以小詞為后主孟昶所賞識 。

公元935年前后 ， 毛文錫集事研究之大成 ， 成功地撰寫《譜》1卷 ， 記故事 ， 已佚 ， 陳尚君輯本輯得41條 。 從佚文看 ， 該書重點講的是中唐以后名的產地、品性 ， 由此涉及唐七道三十四州產情況 ， 記載了四十余種唐代名之品名、性狀 。 唐代是我國文化發展的一個高峰時期 ， 標志之一是世界第一部學著作——《經》的出現 。 然而較之與《經》 ， 《譜》所載又有很大拓展 ， 是僅次于《經》的文化史上的巨著 。

在《譜》中 ， 毛氏多處提到三峽地區所產名的有關狀況 ， 其中包括重慶南平縣、涪州（今重慶涪陵） ， 湖北當陽縣、峽州（今夷陵、宜昌、宜都等地）等 。 如他在記述重慶東部名情況時提到：“南平縣狼猱山 ， 黃黑色 ， 渝人重之 ， 十月采貢 。 ”“涪州出三般 ， 賓化最上 ， 制于早春 ， 其次白馬 ， 最下涪陵 。 ”在記述湖北西部時提到：“當陽縣青溪山仙人掌 ， 李白有詩 。 ”“有小江園明月簝、碧澗簝、茱萸簝之名 。 ”“峽州碧澗、明月”如此等等 。 用現在的區域分析 ， 上述地方大多屬于今天的三峽地區 。

三般、賓化、白馬都是唐代名 ， 產于當時的山南東道涪州 ， 也就是今天的重慶涪陵地區 ， 同時也包括南平縣 。 很顯然 ， 毛文錫認為在以上名中 ， 是以賓化品質最好 。 關于賓化 ， 以后也有史料記龍潤茶載 ， 如樂史《太平寰宇記》卷一二○也有記載：“涪州賓化縣 ， 按新《圖經》云：此縣民并是夷獠 ， 露頂跣足 ， 不識州縣 ， 不會文法 ， 與諸縣戶口不同 ， 不務蠶桑 ， 以蠟供輸 。 ”可知至宋初 ， 仍有賓化 。

仙人掌是我國史料中最早見到的曬青 ， 其名產于湖北當陽縣 ， 因其狀似仙人掌而得名 。 仙人掌屬于唐代名 ， 因為唐時 ， 全國生產大發展 ， “為人家不可少”的飲料 ， 文人學士幾乎無一不以作詩詞 。 《全唐詩》卷一七八載李白《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌詩并序》 ， 這首詩采用一種平淡如白描的手法 ， 記述著唐代這一初露異質的名 。 李白還說玉泉仙人掌生于玉泉寺旁 ， “玉泉真公”掇而飲之 ， 雖已八十高齡 ， 卻是面如桃花 ， 李白認為這是仙人掌“還童振枯扶人壽”的功效所致 。 正是賴詩仙李白 ， 仙人掌其名遂傳 。

明月簝、碧澗簝、茱萸簝 ， 包括小江園均為唐代名 ， 產于峽州（今宜昌、夷陵） 。 唐代李肇《國史補》卷下：“風俗貴 ， 之名品益眾……峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝 。 ”楊曄《膳夫經手錄》載：“自是碧澗、明月、峽中香山皆出其下 。 ”楊曄在《膳夫經手錄》中還記載：“夷陵又近有小江源（即小江園） ， 雖所出至少 ， 又勝于茱萸簝矣 。 ”又說：“峽州茱萸簝得名 ， 近自長慶稍稍重之 ， 亦顧渚之流也 。 ”
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碧澗創制于峽州 ， 后來的發展主要有兩個表現 。 一是范圍有擴大 ， 如宋代樂史《太平寰宇記》卷一四六記載：“松滋縣出碧澗 。 ”而且自注：“沈子曰：餅、芽今貢 。 ”可知有餅、芽兩種充貢 ， 應該說的品質也很不錯 ， 是名 。 二是延續時間也較長 ， 一直到明清時都有明確記載 。 清乾隆《東源縣志》卷二一《藝文》引自劉升《碧澗采》：“俗不善制 。 自先父請告歸里 ， 辟園數畝 ， 名曰碧澗 。 適陶孝廉若自祁門秉鐸歸 ， 日相講求 ， 采焙得法 ， 不異陽羨、虎丘也 。 ”這段文字似乎是在說 ， 劉氏先父歸鄉辟 ， 生產的也是碧澗 ， 由于“采焙得法” ， 品質好也是事實 。

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