香菜水有較多的功效和作用 ， 主要可體現在四個方面 。一是能去除異味 。煮肉的時候可先煮香菜水 ， 之后將肉放入 ， 不僅可去除腥味 ， 肉質還會變的更鮮嫩 。二是能止痛解毒 ， 煮的水可敷在跌打損傷的地方 ， 能消腫 ， 食物中毒的也可喝 。三是還能發熱清汗 ， 感冒發燒的可及時喝 。四是能提高人的記憶力 ， 因為會促進細胞再生 ， 提高活性 。
一、功效與作用
1、去除異味：它本身就有提味增香的效果 。日常生活中煮肉的時候可以先煮香菜水 ， 之后將肉放在香菜水里 ， 這樣能去除腥味 ， 且肉質也會變得更加鮮嫩 ， 清香 。
2、止痛解毒：它不僅可作食材 ， 還是一種藥材 ， 有藥用價值 ?？梢韵[止痛 ， 也可解毒 。用它煮水后可敷在跌打損傷的部位 ， 這樣腫痛會很快消失 。此外 ， 若是食物中毒 ， 可以用香菜煮水喝 ， 能解毒 。
【香菜煮水的功效與作用，香菜水的功效與作用】3、發汗清熱：用香菜煮水能刺激人體的汗腺 ， 從而加速汗液分泌 ， 有清熱的作用 。若是感冒發燒 ， 可及時喝香菜水 ， 能減輕發熱的癥狀 。
4、提高記憶力：用它來煮水喝 ， 能補充人體的氨基酸以及磷脂 ， 從而會促進細胞再生 ， 且還能提高活性 ， 讓人類思想更加活躍 ， 因此會有提高人的記憶力的好處 。
二、食用禁忌
香菜水對人體的功效較多 ， 但也會副作用 。若是有腳氣或者是有口臭的人 ， 喝之后癥狀會加重 。且病后初愈或者是產后的人不要喝 ， 否則氣虛現象會加重 ， 不利于恢復 。
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