柚子花茶 ， 隸屬于花茶中的一種 ， 其主要產地在福建福州、浙江金華等地 。 歷史沙鍋內柚子花大部分只是作為茉莉花茶窨前的“打底”工作使用 ， 以彌補春季暮咯花香之不足 ， 因此單獨銷售的柚子花茶比較稍見 。
柚子花 ， 也叫“橘花” ， 花期早而且比較短 ， 一般集中在每年的3月下旬至4月下旬間開放 。 而制成的柚子花茶成品分為1~5級 。
一級柚子花茶外形條索細緊勻直 ， 平伏勻凈 ， 色澤綠潤顯鋒苗 ， 內質湯色清澈 ， 哈綠明亮 ， 香氣鮮濃 ， 葉底細嫩勻齊明亮 ， 滋味醇厚鮮爽 。
二級茶外形條索尚細勻整 ， 稍柚鋒苗 ， 色澤尚綠潤 ， 內質湯色尚清澈 ， 黃綠明亮 ， 香氣尚鮮濃 ， 葉底尚嫩綠明亮 ， 滋味尚醇厚鮮爽 。
三級茶外形條索尚緊勻整 ， 色澤尚綠 ， 內質湯色黃綠尚明亮 ， 香氣尚鮮 ， 葉底尚嫩勻 ， 稍柚攤張 ， 滋味醇和 。
四級茶外形條索尚緊 ， 略扁稍松 ， 含圓頭塊 ， 色澤深綠 ， 內質湯色黃綠 ， 香氣稍鮮 ， 葉底黃綠欠明亮 ， 帶有攤張 ， 滋味純正平和 。
【柚子茶等級劃分】五級茶外形稍粗松 ， 帶扁條、圓頭塊 ， 多梗 ， 色澤黃綠稍暗 ， 內質湯色黃綠稍暗 ， 香氣略顯 ， 葉底黃綠稍粗老 ， 多攤張 ， 滋味比較淡薄 。