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鱖魚|“鄱陽十大名菜與十大名小吃”揭曉，哪一道是你的最愛？

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春不老煮黃芽頭、藜蒿炒臘肉、湖城三色魚、鄱北粉蒸肉、鹵水鱖魚、臘肉水菜煲、銀魚炒三絲、鄱陽小龍蝦、魚頭煮豆蔥、豆豉熯雞十道菜肴入選“鄱陽十大名菜”啦！經過網絡評選、專家評定 ， “鄱陽十大名菜”從 20道參賽作品中脫穎而出 。
《尋味饒州》——2021文和里首屆旅游美食評選大賽 ， 由鄱陽縣委宣傳部主辦 ， 鄱陽縣文廣新旅局、商務局、融媒體中心、文和里·美食文旅綜合體共同承辦 ， 參賽菜品要求重點突出地方特色、食材本味 ， 體現生態、綠色、健康的理念 ， 主要原料為本地生產 ， 不使用國家禁用的動、植物和化學添加材料 。 入選的菜肴 ， 都具有鄱陽地方美食文化和地域特征 ， 具有獨特的傳統制作技藝 ， 且鄱陽湖鮮占了大半壁江山 。
接下來帶你看看
鄱陽人究竟迷戀什么小吃
蔥酥餅、鄱陽炒粉、豬血糊、田畈街米餃、油條包麻糍、白糖糕、黃芽頭煮粉、雙港海參餅、酒水發粑、灌芯糖被評為“鄱陽十大名小吃” 。
本次美食大賽以鄱陽融媒、鄱陽發布微信公眾號、樂游鄱陽抖音號等線上平臺為載體；由鄱陽文化學者、美食協會、烹飪協會等人士推薦20道鄱陽候選名菜及20道鄱陽候選名小吃來參與投票競選 。 參選作品有家常便飯 ， 有頂級烹飪技藝 ， 從“民以食為天”的角度展示出地道的鄱陽美味 ， 旨在讓更多游客能認識、品嘗鄱陽美食 ， 將鄱陽美食推廣到全國各地 。
以下是打破砂鍋“炆”到底時間
鄱陽十大名菜
鱖魚|“鄱陽十大名菜與十大名小吃”揭曉，哪一道是你的最愛？
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春不老煮黃芽頭
上榜理由：春不老是鄱陽舊城周邊、東湖四岸一道頗不尋常的菜蔬 ， 出城數里外則變為芥 ， 與“橘生淮南則為橘 ， 生于淮北則為枳”異曲同工 。 春不老的文化寓意有：其一 ， 青出于藍 ， 神秘莫測；其二 ， 香脆爽口 ， 大美不言；其三 ， 就地取材 ， 點石成金；其四 ， 殺腥耐腐 ， 金剛不壞；其五 ， 青春常在 ， 益壽延年 。 春不老配以鄱陽湖的黃芽頭（黃顙魚）烹食 ， 肉質細嫩純正 ， 菜齏鮮脆清香 ， 相得益彰 ， 回味綿長 。
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藜蒿炒臘肉
上榜理由： 鄱陽湖東岸的漁民最早發明用以咸香柔軟的臘肉 ， 襯出藜蒿獨特的中草藥清香 ， 成為舌尖上的集體記憶 。 況且 ， 藜蒿青翠 ， 臘肉焦黃 ， 觀之賞心悅目 。
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湖城三色魚
【鱖魚|“鄱陽十大名菜與十大名小吃”揭曉，哪一道是你的最愛？】上榜理由： 鄱陽縣因文化淵源 ， 獨享“中國湖城”美譽 。 鄱陽烹調技藝葆有“大羹不和”的上古遺風 ， 即不“添油加醋” ， 好“一鍋燴” 。 湖城三色魚用鄱陽湖的鱖魚、鯰魚、黃芽頭等魚混在一起煎煮而成的一道地方傳統名肴 。
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鄱北粉蒸肉
上榜理由： 農家風味 ， 肥瘦相間 ， 拌上米粉和芝麻 ， 蒸肉四大塊 ， 一塊至少三兩 ， 一口咬下去肉嫩粉香 。
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