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供應|冬奧的“神仙菜單”，你不知道的背后故事（二）

蔬菜能力強企業北京老林市農業農村局冬奧不知道農產品菜單基地農業供應

供應|冬奧的“神仙菜單”，你不知道的背后故事（二）
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基地遴選
冬奧“神仙菜單”背后的一菜一葉都來之不易 ， 好的菜品必然離不開安全優質的食用農產品原材料 。 北京作為雙奧之城 ， 讓世界各國運動員吃到安全優質的北京菜 ， 也是展現北京多元化文化魅力的一個方面 。
為此 ， 市農業農村局按照冬奧組委的統一部署 ， 在2020年便啟動了第一批備選供應基地遴選 ， 截至2021年7月 ， 通過“企業申報+區級推薦+市級評定”的方式 ， 分兩批遴選推薦了24家主體清晰、生產規模大、標準化程度高且質量安全控制能力強的農產品備選供應基地 。 同時 ， 按照監管職能 ， 對市相關部門推薦的另1家農產品生產基地進行技術指導并實施監管 。 這25家供應基地可供應蔬菜、豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋、淡水活魚六大類農產品 ， 足以滿足冬奧神仙菜單中大部分農產品原材料需求 。
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圖：組織召開基地遴選工作部署會
老林是昌平區天安農業蔬菜種植基地、天安鮮食即用鮮切蔬菜加工企業的負責人 ， 曾榮獲“北京市農業產業化重點龍頭企業”、“北京市著名商標”等稱號 。 2020年9月他得到消息：市農業農村局將開展冬奧會和冬殘奧會備選供應基地遴選 ， 符合條件的農業企業可以主動申報 。 老林頓時眼前一亮 ， 對于通過冬奧基地遴選 ， 老林充滿自信：“我們曾經參加過2008年奧運會供應保障工作 ， 這些年一路走來 ， 按照北京都市型現代農業發展建設要求 ， 生產能力和質量安全管控能力逐年提升 ， 構建了北京首個產品全程可追溯和信息化管理的蔬菜企業模式 ， 如今已經通過GAP體系認證 ， 正是大展身手 ， 為供應保障做貢獻的時候 。 ”
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圖：組織專家進行現場遴選
為確保遴選工作穩操勝券 ， 老林帶領工作團隊 ， 仔細研究由市農業農村局制定 ， 由北京冬奧組委及北京、河北兩地10部門聯合印發的9項基地遴選規范中的《蔬菜基地遴選規范》 ， 并對照其中的主體資格、基地環境、設施設備、組織管理、質量控制等關鍵控制要素 ， 逐步完善、提升自家基地基礎設施、組織管理體系、質量安全管控技術支撐體系等方面的軟硬件建設 。 遴選結果毫無意外 ， 老林的基地通過組織申報、區級評價推薦、市級專家現場評定等程序成功入圍2020年9月第一批備選供應基地名單 。
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圖：遴選基地設施生產情況
2021年4月 ， 市農業農村局立足第一批遴選基地可供應品種及生產能力 ， 啟動第二批備選供應基地遴選工作 ， 重點遴選即用鮮切蔬菜加工企業及其原料菜種植基地 。 對于這次遴選 ， 老林早有準備 ， 可謂成竹在胸 ， 他帶領團隊對照《即用鮮切蔬菜基地遴選規范》 ， 強化了企業基礎建設 ， 提升了保障能力 ， 并順利進入備選供應基地名單 。
通過遴選只是具備了冬奧農產品供應資質 ， 如何圓滿完成農產品生產及供應任務 ， 還任重道遠 。 若想知道老林田間地頭的蔬菜是如何一步步走上冬奧餐桌 ， 還請繼續關注我們的后續報道 。

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