|香辣土豆片的家常做法，土豆爽脆入味，香辣過癮，肉片焦香不油膩
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享一道美味“香辣土豆片” 。
土豆是很受歡迎的食材 ， 土豆含有大量的淀粉以及蛋白質 ， 有B族維生素 ， 維生素C等 ， 能促進脾胃消化 ， 土豆含有大量的膳食纖維 ， 能寬腸通便 ， 防止便秘 ， 就以上好處 ， 人們就超喜歡 ， 土豆的吃法也有很多種 。 今天分享一道香辣土豆片 ， 咸香味美 ， 香辣過癮 ， 好吃又下飯 。 做法超簡單 ， 步驟很詳細 ， 一起看一下吧 。
【香辣土豆片】
材料： 土豆 五花肉
輔料： 大蒜 生姜 香菜
調料： 植物油 食鹽 雞精 生抽 老抽 辣椒粉 花椒 孜然粉
做法：
1.肥瘦相間的豬肉 ， 切成薄片 ， 不好切可以在冰箱里凍一下
2.大蒜幾粒切成蒜片 ， 生姜一塊切成姜片
3.姜蒜片放在小碗中 ， 加入花椒
4.土豆一個 ， 削去外皮 ， 切成薄片 ， 越薄越好 ， 也可以借助工具擦成薄片
【|香辣土豆片的家常做法，土豆爽脆入味，香辣過癮，肉片焦香不油膩】
5.全部切好放入裝有清水的大碗中 ， 洗去淀粉 ， 浸泡10分鐘
6.燒一鍋開水 ， 下入土豆片焯水
7.焯水20秒左右 ， 控水撈出備用
8.起鍋加入少量植物油 ， 下入肉片炒出油脂
9.炒成焦黃色 ， 下入姜蒜片和花椒爆香
10.沿鍋邊淋入料酒去腥 ， 加入老抽上色
11.加入生抽 ， 食鹽 ， 雞精炒勻
12.再加入辣椒粉和孜然粉
13.用鏟子炒勻 ， 下入控干水分的土豆片
14.大火翻炒 ， 讓土豆片吸收湯汁 ， 湯汁收干 ， 加入香菜段翻炒
15.翻炒幾下即可裝盤享用
溫馨提示：
1、土豆削去外皮切成薄片 ， 越薄越好 ， 也可以額借助工具擦成薄片
2、豬肉選擇肥瘦相間的 ， 切成薄片 ， 小火炒出肥肉中的油脂
3、料酒沿鍋邊淋入 ， 更好的去腥
4、加入辣椒粉和孜然粉 ， 香辣口味很下飯
5、湯汁收干 ， 加入香菜段翻炒 ， 既能配色 ， 也能增加口感
香辣土豆片 ， 一聽菜名就下飯 ， 一看成品色澤紅潤 ， 肉片焦香 ， 土豆爽脆入味 ， 兩碗米飯不夠吃呀 。 做法簡單 ， 按照上述步驟做 ， 廚房小白秒變大廚 ， 在家嘗試著做 ， 保證家人喜歡 。 咸香入味 ， 香辣過癮 ， 好吃到停不下來 ， 希望您能夠喜歡 。
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