西紅柿富含維生素 ， 而且有酸甜味 ， 與雞蛋一起用來做打鹵面非常開胃 。 今天小編就給大家詳細介紹下西紅柿雞蛋打鹵面怎么做？東西/材料 西紅柿、雞蛋、面條、油、淀粉、鹽、白糖、蔥、清水、料酒
操作方式 01 將西紅柿用開水燙一下 ， 然后弄破外皮 ， 將西紅柿的外皮撕失落 。 用開水燙是為了讓西紅柿的皮更輕易去失落 ， 然后將西紅柿小塊 ， 備用 。
02 將蔥去失落根部 ， 清洗清潔 ， 然后切當作1厘米擺布的小段 ， 備用 。
03 取2個雞蛋 ， 敲到碗里 ， 用筷子打散后 ， 在蛋液中插手少量的料酒、清水和油 ， 攪拌平均 。
04 在鍋里放入適量的水 ， 待水開了今后 ， 放入面條 ， 然后繼續煮開 ， 將面條煮熟后 ， 倒出 ， 用冷開水沖一下 ， 然后瀝干 ， 備用 。
05 在炒鍋里插手油 ， 油燒到六當作熱 ， 輕輕倒入蛋液 ， 并用鍋鏟搞亂 ， 蛋液根基凝固后 ， 盛出備用 。
06 在鍋里插手油 ， 五當作熱時倒入切好的西紅柿塊 ， 翻炒一會后 ， 看到西紅柿有湯汁溢出時 ， 倒入炒好的雞蛋 ， 翻炒平均 ， 然后添加少許水煮1分鐘 。
07 待水開后 ， 插手適量的鹽、白糖 ， 改當作小火煮 ， 直到西紅柿變得柔嫩 ， 湯汁變紅 。 此時用調好的淀粉水進行勾芡 ， 沿順時針偏向攪拌 。
08 待到湯汁變濃 ， 鏟子輕推時能感受有阻力時 ， 撒上蔥花 ， 于是鹵汁就做好了 ， 將西紅柿雞蛋做的鹵汁澆到面條上 ， 拌勻就可以食用了 。
出格提醒 【西紅柿雞蛋打鹵面怎么做】水淀粉（即淀粉加水） ， 清水的添加不克不及過多 ， 太稀起不到勾芡的感化；
勾芡時要邊淋入水淀粉邊攪拌 ， 且沿著統一個偏向 ， 順時針（或逆時針） ， 不要往返攪拌 ， 不然起不到勾芡的感化 。
以上內容就是西紅柿雞蛋打鹵面怎么做的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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