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豬肚的功效與作用 豬肚禁忌人群

知識百科豬肚的功效

核心功效
補虛損、健脾胃
【豬肚的功效與作用 豬肚禁忌人群】 豬肚簡介
豬肚為豬科動物豬的胃 ， 具有治虛勞羸弱、泄瀉、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積的功效 ， 同時能用豬肚烹調出各種美食 。 豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分 。 將豬肚用清水洗幾次 ， 然后放進水快開的鍋里翻動 ， 不等水開就把豬肚子取出來 ， 再把豬肚子兩面的污物除掉即可 。

豬肚的功效與作用 豬肚禁忌人群



功效作用
1、補虛損 ， 豬肚性溫味甘 ， 具有補虛損的作用 ， 適合于虛勞、泄瀉等患者食用 。
2、健脾胃 ， 豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食 。 《本草經疏》裁：“豬肚為補脾胃之要品 ， 脾胃得補 ， 則中氣益 。 ”可見 ， 豬肚具有益氣養胃的功效 。
豬肚的功效與作用 豬肚禁忌人群



適宜人群
一般人群均適宜 。
       禁忌人群
高血脂患者、脾胃虛寒者、內火旺盛者 。
       不宜同食
豬肚不能和菱角、蓮子、蘆薈、楊梅、啤酒等食物同食 。
       不宜同食原因：豬肚的嘌呤含量很高 ， 再配上高嘌呤又含酒精的啤酒 ， 會產生過高的的尿酸 ， 易引發痛風 。 除此之外 ， 豬肚和蓮子、楊梅同食 ， 會導致食物中毒 。 而豬肚和蘆薈、菱角同食 ， 會引起腹痛、腹瀉 。
食用方法
清燉豬肚湯：將豬肚清洗干凈 ， 洗凈后放入沸水鍋中煮半小時撈出 ， 再用清水沖洗；豬肚切小塊 ， 蔥白切段 ， 姜切末；鍋中放入豬油燒熱 ， 放入蔥、姜炒香 ， 再放入肚片爆炒 ， 加鹽之后裝入砂鍋或砂罐內 ， 放足清水 ， 用中火煨至豬肚爛時放入味精即可 。
炒豬肚：豬肚切成菱形塊 ， 胡蘿卜 ， 圓蔥 ， 尖椒切片 。 鍋里放油 ， 燒熱后把各種蔬菜片扔進去炒 ， 把熟豬肚倒入鍋中 ， 翻炒幾下 。 加鹽 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 翻炒均勻 ， 然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了 。

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