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黃油并非壓榨出來的植物油 ， 而是從牛奶中提取出來的一種奶制品油脂 ， 以前沒有機器作為加工設備的時候 ， 都是用手工來進行制造 ， 把牛奶加入一個大型容器里 。
靜置一段時間后 ， 牛奶中的脂肪成分會浮起來 ， 變成一層奶油 ， 把這層奶油撈起來后不斷進行攪拌 ， 讓奶油中的水乳進行分離 ， 脂肪和水又再次分離 ， 黃油就是分離出來的脂肪成分 ， 黃油屬于動物油 ， 而人工合成的植物黃油對人體是有一定的害處的 。
一般西方國家的人都會在家里制作黃油 ， 而工廠里使用機器進行制造黃油生產的數量更多 ， 規模也更大 ， 原理是一樣的 。
嚴格來說黃油并不是油 ， 而是從牛奶中得到的固體脂肪的油脂 ， 因為飲食習慣的不同 ， 西方國家的人都把黃油當做日常的食物 ， 這種飲食特點讓西方人體質更加強壯 ， 而且食用油量更少 。
黃油因為屬于去掉水分的奶制品 ， 能夠儲存更久的時間 ， 提供更加多的熱量和營養 ， 脂肪含量高達百分之八十 ， 還有豐富的蛋白質 ， 維生素等 ， 能夠幫助孩子長高 。
國外人幾乎每餐都要使用黃油 ， 而且把黃油當做無所不能的萬能調料 ， 但是中國人有這么多的美食 ， 為什么對黃油不太感興趣呢 ， 甚至很少有人吃黃油 ， 就算有一部分人食用黃油 ， 而這些黃油原料的出產地也是從國外進口的 ， 為什么我國作為牛奶出產大國 ， 卻不生產黃油呢？
主要是因為食用黃油的人少 ， 牛奶生產企業就沒有開發這種產品 ， 因為中國人首先在傳統飲食習慣方面沒有喝牛奶的習慣 ， 只是改革開放之后 ， 在專家的建議下 ， 才出現了大規模的喝牛奶的情況 。
而且奶制品也局限于牛奶和奶粉以及酸奶 ， 其他的奶制品種類并不太多 ， 黃油這種東西一般在游牧民族地區會進行人工生產和制造 ， 比如古代的匈奴人是世界上最早發現如何制造黃油的人 ， 他們把黃油大量制造出來后進行儲存 ， 在極端惡劣的天氣環境下 ， 也能夠當做食物和調味品食用 。
【黃油|黃油到底是如何做成的？為什么中國要依賴進口？看完就明白了】后來匈奴人制造黃油的辦法 ， 傳到了歐洲 ， 而當時歐洲的養殖業發展很快 ， 大量的牛奶可以進行建造黃油制品 ， 于是歐洲人開始喜歡上這種黃油制品 ， 開發出更多的種類 ， 并且成為了歐洲的飲食文化重要的一部分 ， 在這種情況下 ， 黃油就成了國外人經常吃的美味食品 。
我國從古代開始 ， 人們就是以谷物和蔬菜為主要食物 ， 后來才有了更多的農作物品種 ， 少數民族是有著喝牛奶和羊奶的習慣 ， 也有著制造各種奶制品的能力和飲食特點 。
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