享譽大江南北的酸菜魚 ， 幾乎沒有人會拒絕得了吧！巴沙魚無刺無骨更適合小盆友 ， 搭配的酸菜 ， 在家輕松成就一鍋酸菜魚 ， 想吃就做 ， 得心應手！今天小編就為大家帶來家常酸菜巴沙魚的做法 。 操作方式 01 籌辦一條冷凍的巴沙魚 ， 一般不輕易買到新穎的 ， 所以直接買冷凍就可以了 。
02 巴沙魚室溫解凍 ， 洗凈備用 。
03 先順著魚的紋路切當作片 ， 放到盤里 。
04 用小碗籌辦一個雞蛋清 。
05 魚片插手適量鹽、現磨白胡椒粉、蛋清、淀粉 。
06 攪拌平均 ， 拌勻后腌制15分鐘 。
07 腌制的同時籌辦酸菜 ， 掏出洗凈切當作小段 。
08 籌辦姜蔥蒜、干辣椒、野山椒、噴鼻菜洗凈切段 。
09 鍋內倒入食用油 ， 待油溫6當作熱時放入放切好的蔥姜等配料 。
10 然后倒入酸菜 ， 炒制3-5分鐘 。
11 等鍋中炒出噴鼻氣今后 ， 插手適量開水 ， 少許雞汁 。 水開今后煮5～6分鐘 ， 加鹽和味精調味 。 用漏勺撈出酸菜放入碗中備用 。
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