小龍蝦是很多人的最愛， 但大部分小龍蝦的生長環境受到污染， 存在很大的健康衛生隱患；那么小龍蝦的頭是否可以吃呢？操作方法 01 【小龍蝦的頭到底能不能吃？】龍蝦之所以可以適應各種污染環境， 是因為他的排毒機制， 小龍蝦可以把重金屬轉移到外殼， 然后通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內， 這也是它可以耐受重金屬污染的原因之一， 而且重金屬大多集中在我們不愛吃的蝦腮， 內臟和蝦殼中 。
02 龍蝦的胃等器官都集中在頭部， 易堆積分泌物和排泄物， 被檢測出有寄生蟲、重金屬等 。
03 把龍蝦的頭擰下， 里面紅色的是蝦黃， 蝦黃是可以食用的 。 比較硬的組織就可以吃；顏色比較暗的、軟的就是龍蝦的排泄物， 不建議食用 。
04 如果買活的小龍蝦回家吃的話， 可以用清水沖洗一下， 找個盆或桶到清水養一到兩天， 讓它排出一些毒素垃圾， 煮小龍蝦一定要大火煮熟煮透， 這樣可以消滅一些毒菌 。
05 而且龍蝦蛋白質含量高， 但是蛋白質腐爛后會對人的身體造成巨大損害；建議小龍蝦做好后一次吃完；但不要吃太多， 因為一次性攝入過多的蛋白質容易引起消化不良 。
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