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消費者|肯德基推出中式早餐第二十年，這次要火力全開！

消息資訊肯德基小吃早餐餐廳蔥油拌面粉面品類品牌熱干面火力中國消費者全國武漢地區

為了牢牢抓住“中國胃” ， 肯德基的中式菜單又上新了 。 這一次 ， 再度火力全開 。
近日 ， 在推出中式早餐的第二十年 ， 肯德基餐廳搖身一變成為粉面館子 ， 招呼消費者來“吃面嗦粉” ， 聲言要為大家開啟“元氣滿滿”的一天 。
據了解 ， 作為“早安城市味道”項目的新系列 ， 自4月18日起 ， “每一面都中國”活動已在全國限定上市 。 這一次的玩法也大不一樣 。 根據前期對本地消費者的喜好評估 ， 肯德基各地餐廳陸續從牛肉米粉、蔥油拌面、牛肉熱干面等三款早餐新品中擇一款 ， 限定上市 。
消費者|肯德基推出中式早餐第二十年，這次要火力全開！
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實際上 ， 相比起粥品、大餅、飯團、豆花等較為常見的早餐時段中式小吃 ， 肯德基已在早餐本地化定制的探索上越走越遠 。
此次的新品上市也呈現明顯的新特點 。 首先 ， 肯德基在品類上更聚焦 ， 主攻粉面品類 。 其次 ， 肯德基正在打破中式小吃的地域局限 ， 意在探索全國性的規模擴張 。
下面 ， 我們一起來看看 。
主攻粉面品類
面食是中式早餐的重要品類 。 不過 ， 中國地大物博 ， 各地風土人情及飲食文化各有特色 ， 在面食上 ， 就體現為風味各異、品種繁多的地方面點小吃 。
在這道復雜的“選擇題”中 ， 根據全國消費者的喜愛和接受程度以及產品研發的“課題”難度 ， 肯德基選出了牛肉熱干面、蔥油拌面、牛肉米粉三款 ， 在口味的研究方面交出了新的答卷 。
熱干面是此次新品中“老面孔” 。 去年1月 ， 熱干面作為肯德基第一款“面條”產品在武漢地區餐廳開賣 ， 此后 ， 大受歡迎的熱干面被肯德基持續看好 ， 不僅進入江西、深圳等地餐廳 ， 還嘗試在全國范圍內限定上市 。
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如此高的熱度來自于對地道口味的復刻成功 。 小食代此前曾介紹 ， 它的原料采用地道堿水面 ， 保證了口感“爽滑勁道” ， 售賣時再用熱水燙面 ， 最后用芝麻醬拌面 ， 撒上脆香蘿卜丁 。
在本次升級中 ， 肯德基加入了五香鹵味牛肉 。 此次 ， 肯德基湖北、天津等地的餐廳會繼續上市這款牛肉熱干面 。
蔥油拌面是這次第二款面食 ， 也是“看起來”最簡單的中式名小吃 。 作為海派的代表面食 ， 它包含著上海人的審美和生活智慧 。
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饕客對一碗好的蔥油面的判斷標準是“蔥油熬得好、調味適中、面條勁道” 。 復刻饕客的味覺記憶 ， 讓這道看起來簡單的小吃在肯德基的詮釋下變得不簡單起來 。
從蔥油拌面的“靈魂”炸蔥油入手 ， 肯德基的做法是將小蔥以小火細致慢熬 ， 蔥炸得焦黃甘香 ， 油吸滿了蔥香精華 。 同時準備好調味和澆頭后 ， 勁道細面在這時候加入 。 于是一碗蔥油拌面就實現了講究老饕們追求的“色、香、味”俱全 ， 即醬紅的面條、焦黃的蔥葉；面香、醬香、油香、蔥香；醬、油、蔥、鮮和淡淡的回甘 。
雖然蔥油拌面常常被認為是上海人的一種獨有的情懷符號 ， 但是目前也在全國也享譽著極高的知名度和喜愛度 。
此次肯德基就有9個地區的餐廳推出了蔥油拌面 。 令人意外的是 ， 其中 ， 除了江浙滬及周邊常見地區外 ， 山東、陜西、福建等地的肯德基餐廳都是此次推廣蔥油拌面的重點區域 。

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