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家里還剩一塊老南瓜 ， 想著怎么料理它 。 老南瓜也就是存放了很久的南瓜 ， 這種南瓜口感綿軟 ， 味道非常甜 ， 如果燜來吃口感會很爛 ， 吃著不粉糯 ， 家里人不喜歡這種口感 。 存放久了之后就會很甜 ， 非常適合做甜點 。 南瓜點心做法有很多 ， 比如南瓜餅 ， 軟糯香甜 ， 南瓜糕 。 南瓜花卷等等 。 這次要分享的是一道南瓜面食的做法 ， 味道香 ， 比面包還香 ， 少油少糖 ， 誰說不比高糖高油的面包好吃呢？
這是一道發面做法 ， 我們叫它南瓜烤餅 。 發面食物的特點是好消化易吸收 ， 剛好南瓜本身也有這個特質 ， 屬于粗糧類 ， 富含食物纖維 ， 對腸道運動非常有幫助 。 這道南瓜烤餅外焦里軟 ， 有濃濃的南瓜香 ， 吃著香甜又可口 。 加入了南瓜之后就有點養生的味道了 ， 所以不加一滴油 。 烙制的時候也是如此 ， 不加一滴油 ， 吃著清爽又健康 。 除了直接吃以外還可以做主食 ， 配菜送粥都可以 。
【酸湯肥牛|家里剩一塊南瓜，往里面打兩個雞蛋，不加一滴油，出鍋比面包還香】
做法比較簡單 ， 跟一般面食做法差不多 ， 需要發面 ， 這會耗費一些時間 。 最后是用一口鍋烙熟的 ， 也可以用烤箱 ， 也可以蒸 。 蒸出來的會更清爽 ， 吃著不怕上火 ， 烙出來的餅就會非常香 ， 吃著味道好 。 烤箱烤得也差不多 ， 因為沒有那種鍋氣 ， 所以跟烙的有一定的區別 。 最后的做法看個人喜好 。 這道南瓜烤餅做法簡單 ， 喜歡的不要錯過了 ， 趕緊收藏起來 ， 有空的時候試一試吧！下面就分享詳細的制作步驟 。
【所需材料】
250克南瓜 ， 20克白糖 ， 2個雞蛋 ， 3克酵母 ， 320 克面粉 。
【制作步驟】
1.準備一塊南瓜 ， 去掉外皮 ， 再切成薄片 ， 冷水上鍋蒸20分鐘 。 去皮之后的重量是250克 。 蒸煮之后取出來 。
2.趁熱加入20克白糖調味 ， 用叉子按壓成泥 。 如果里面有多余的液體記得把它倒掉 。
3.再往里面磕入2個雞蛋 ， 攪散順便降溫 。 然后加入3克酵母 。 攪拌均勻 ， 攪拌到酵母融化 。
4.少量多次地加入320克面粉 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 攪拌車才能夠面絮狀 。
5.下手和成表面光滑的面團 。 蓋上保鮮膜 ， 讓它發酵至兩倍大 。 揉面的時候感覺太濕就加點面粉 ， 反之則加點水 。
6.發了一個小時左右 ， 看到體積變大 ， 內部充滿了氣孔就說明發酵好了 。
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