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被忽視的黃茶，臺灣烏龍茶

茶知識品茶的詩句


被忽視的黃茶，臺灣烏龍茶



被忽視的黃茶黃茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發現，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產生了新的品類--黃葛根泡水喝的七大功效茶 。
黃茶是一種非酶氧化碧螺春茶葉的功效的微發酵茶 。 黃茶的品質特點是“黃葉黃湯” 。 這種黃色是泡茶過程中悶燒的結果 。 這一過程龍井茶泡法中的一些被稱為“悶燒黃”和“悶燒”，或“第一次包裝”、“第二次包裝”和“堆發酵” 。 黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶 。 黃茶芽葉嫩、亮、香 。 由于品種不同，油茶的選擇和加工工藝也有相當大的差異.比如湖南岳陽洞庭湖君山的君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復烘、再攤放、復包、干燥、分級等十道工序 。 加工后的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮 。
黃茶根據鮮葉嫩度和芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶 。
黃芽茶主要有君山銀針、孟定黃芽、霍山黃芽；
黃茶主要有北港毛尖茶、微山毛尖茶、遠安綠源茶、皖西黃茶、浙江平陽黃湯等 。
黃茶包括產于湖北霍山、金寨、六安、岳西、英山、廣東大冶青等地的黃茶 。
最好的黃芽茶是湖南洞庭君山銀針 。 成品茶形剛直，濃淡均勻，外觀銀細，芽體金黃透亮，本質鮮嫩，湯色爽朗，滋味甘甜爽口 。 在國際國內市場久負盛名，價值上千元(現在北京市場零售價超過每斤1000元) 。
安徽霍山黃芽也是黃芽茶中的瑰寶 。 霍山茶生產歷史悠久 。 它從唐朝開始產生，明清時期是宮廷貢品 。
【被忽視的黃茶，臺灣烏龍茶】霍山黃茶，其中以霍山大化坪金雞山金剛臺出產的黃大茶最有價值 。 干茶色澤自然，呈金黃色，香味高，滋味濃，耐泡 。

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