茶， 最先源于中國， 中國最早的茶樹就生長在云南， 在云南的各種茶類中， 要說最具風味特色的非“普洱茶”莫屬了 。 與絕大多數茶葉以鮮為貴相迥異的是普洱茶“藏之愈久， 味愈勝也”（李元揚《嘉靖大理府志》） 。 新鮮的普洱茶是以“滇青茶”為原料， 壓制成餅、磚、砣的形狀， 若是即時便飲， 味道很是強烈， 青澀苦口， 且飄散著一股濃郁的山野氣息 。
【現在的“普洱茶”太平淡】上佳的茶菁源于山上野生的高大茶樹， 采茶者要挎著布袋爬上樹枝去采摘 。 在蒸壓成不同形狀的茶團后， 還要經過起碼二十年以上的干倉陳放， 才能形成味釅香濃的普洱茶 。 當然現在市場所售的， 大多不是渥堆速發酵的“熟茶”， 便是“濕倉”快變化的“名牌茶” 。 雖然青澀、苦利的口感是消除了， 但茶湯平淡， 會帶有濃重陳雜的“倉味”或甜膩的“熟湯氣” 。 其實真好的普洱茶有著特有的自然香：如荷香、蘭香、樟香 。 年代雖久， 湯色也并非黑褐而是如梅子紅般的油潤清亮， 入口柔滑且醇厚， 茶氣強勁， 帶著一股悠然的陳韻， 令你回腸蕩氣， 血液激涌， 大有“平生不平事， 盡向毛孔散”的舒暢之感 。 這便是普洱茶淡然之中的渾穆和被行家稱羨不已的“霸氣” 。
“普洱茶”因普洱茶府而得名， 也是從明末才漸響 。 當時這里是古茶道的重要交匯地 。 從這兒每年數以萬擔的茶葉運往西藏、印度、緬甸、錫蘭、暹羅、安南等地 。 在一些民族的飲食結構中， 茶幾乎象鹽一樣不可缺少 。 當然普洱茶能夠“消食理氣， 去積滯、散風寒”的藥理功效也是不可小覦的 。 難怪善于保養的清慈禧太后就“夏喝龍井， 冬飲普洱” 。
清朝雍正七年， 已專派官員駐于云南思茅， 收茶捐稅賦并精選最好的普洱茶送京進貢朝廷 。 北京故宮博物院現藏的普洱“金瓜貢茶”， 年齡已在百多年以上， 到底會是什么味道， 想必無緣知道了 。 由來已久的普洱茶， 現在漸已很被多人接受和認識了 。

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