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顏色|生抽老抽味極鮮，區別在哪？加錯再貴的肉都毀了！

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廚房里常見的油鹽醬醋 ， 你真的了解它們嗎？他們雖然不是餐桌上的主角 ， 但絕對是一道菜的靈魂 ， 這也是為什么每道菜在不同的人手中 ， 都能產生不同味道～
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By 豆果美食達人 眉眉健康廚房
最常用油鹽醬醋 ， 這油、鹽、醋倒也還好說 ， 但是醬油這一味 ， 估計就讓很多廚房新手摸不著頭腦 。 生抽、老抽、味極鮮 ， 為什么會有這么多種 ， 他們又什么區別呢 ， 今天我來給大家科普一下～
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By 豆果美食達人 蜜桃廚房
其實理解起來也非常簡單 ， 我們可以籠統的將它們都稱作是醬油 ， 味道的差異讓他們有不同的使用場景 。
｜ 生抽 老抽 味極鮮
口味上 ， 生抽味道較咸 ， 味道較咸 ， 醬香濃郁 ， 味道鮮美；老抽味道咸甜適口 ， 味極鮮豉香濃郁 ， 鮮味突出 ， 口感醇厚有回味 。 這主要也是和他們的制作工藝有關 。
顏色上 ， 生抽 ， 顏色比較淡并且呈紅褐色 ， 顏色淡；老抽色澤紅壯烏潤 ， 顏色較深；味極鮮外觀淺褐清透 。
By 豆果美食達人 姜叔的日食記
用途上 ， 生抽主要是用來調味 ， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多 。 老抽適合肉類增色作用 ， 是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。 味極鮮用于烹飪或點蘸、涼拌菜肴 ， 只需幾滴 ， 便能嘗到與眾不同的鮮美味道 。
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By 豆果美食達人 蜜桃廚房
說了這么多 ， 可能有人還是不太明白 ， 小果兒就選他們應用場景典型的5道菜 ， 讓大家更直觀的了解一下 。
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