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湛江 ， 位于廣東的沿海地區 ， 低調的湛江人或許不被廣東省以外的人了解 ， 突發疫情的情況下 ， 支援湛江的大白 ， 手里盒飯卻引起了大家熱議 ， 白切雞白切鴨 ， 涼拌豬肚絲 ， 豬肚雞老火湯 ， 肉餅蒸雞蛋 ， 紅棗薏仁湯等等 ， 一道道頗具嶺南風味的菜名 ， 讓低調的湛江不再低調 。
如果說什么是支持和愛 ， 我認為一份份豐盛的盒飯就是確鑿的證據 ， 在聽說了疫情爆發之后 ， 連在外地的湛江人 ， 都在網上助威 ， 絕不能讓支援湛江的醫護餓瘦了 ， 別讓貴客們受到委屈 。
你以為這只是個人行為嗎？開始我也為是玩笑的調侃 ， 直到我看到了湛江人民 ， 湛江的餐飲業老板們 ， 自愿做菜送去給大白飯盒的時候 ， 我知道是我錯了 。
【湛江|白切鴨豬肚絲老火靚湯，凌晨4點備料，湛江人對大白的愛都在菜里】我是錯在了沒想到湛江人民動作那么快 ， 并且出奇的一致 ， 不是個別餐飲老板在做這事情 ， 而是大部分離得近的飯店都有參與進來 。
比如我今天主要介紹的這家飯店 ， 從隔夜的12點前就切好所需食材 ， 完成了第一步處理 ， 這跟往日的工作流程是差不多 。
但是凌晨4點就起來了開始烹飪 ， 這家飯店計劃是給大白們提供450份午餐 ， 葷素搭配還要有湯 ， 大家知道廣東人是不能沒有湯的 ， 沒有湯真是活不了 。
主菜方面有白切鴨 ， 涼拌豬肚絲 ， 肉餅蒸雞蛋 ， 娃娃菜還有其它時蔬搭配的一份午餐 ， 這是從一個小飯店的視角出發 。
能一下子準備幾百份午餐 ， 而且保證到菜品不會變差的前提 ， 確實不錯了 ， 你總不能要求一個小飯店 ， 做出自助餐的規模吧？
從備料到做菜 ， 再到最后的打包 ， 所有工序完成已經快到中午了 ， 包括配送 ， 都是小飯店自己的人員去送 ， 一共分3批 ， 看著一箱箱的泡沫保溫箱 ， 粗略數了一下有接近30個箱子 。
也正好是3批的量吧 ， 相比起吃蹲著吃泡面 ， 蹲著啃煎餅還要摘路邊的蔥改善口味的可憐大白們 ， 湛江人民提供的午餐好得讓人感動 。
我們還看到了遠近聞名的老廣人字拖 ， 不少人說看著真是又土又吊兒郎當 ， 其實大部分老廣都不在意別人對自己外在和穿著的評價 。
但是真正需要付出 ， 需要行動的時候 ， 從來都是不計條條框框 ， 怎么實用怎么來 ， 上面的紅棗薏仁湯就是最好的證明 ， 薏米是老廣靚湯里去濕氣常用的食材 。