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廣東大葉青的沖泡方法

茶知識茶葉常識方法沖泡廣東大葉青

不同的茶葉沖泡方法也是不一樣 。 茶葉的沖泡 ， 一般只要備具、備茶、備水 ， 經沸水沖泡即可飲用 。 但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來 ， 沖泡得好 ， 也 不是易事 ， 要根據茶的不同特性 。 廣東大葉青不可泡得太濃 ， 否則會影響胃液的分泌 ， 空腹時最好不要喝 。 沖泡后湯色橙黃明亮 ， 香氣純正 ， 葉底呈淡黃色 ， 滋味濃 醇回干 。 廣東大爺青沖泡步驟順序如下：
1 燙壺：在泡大葉青之前需用開水燙壺 ， 一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香 。
2 溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內 ， 再行溫杯 。
3 置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小 ， 需先將茶葉裝入茶荷內 ， 鑒賞茶葉外觀 ， 再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺 ， 茶量以壺之三分之一為度 。
4 高沖：沖泡茶葉需高提水壺 ， 水自高點下注 ， 使茶葉在壺內翻滾 ， 散開 ， 以更充分泡出茶味 ， 俗稱“高沖” 。
5 刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫 ， 之后蓋上壺蓋靜置稍許 。
6 低斟：把泡好的茶斟入杯中 ， 茶壺壺嘴與茶盅之距離 ， 以低為佳 ， 以免茶湯內之香氣無效散發 ， 俗稱“低泡” 。 這樣不會起泡沫 ， 也不會濺出 。
7 聞香：品茶之前 ， 需先觀其色 ， 聞其香 ， 方可品其味 。
【廣東大葉青的沖泡方法】8 品飲：先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿 ， 中指托住杯底 ， 舉杯傾少許茶湯入口 ， 含湯在舌尖回旋細品 ， 頓覺口有余甘;一旦茶湯入肚 ， 鼻口生香 ， 咽喉生“兩腋生風” ， 回味無窮 。

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