正山小種(zhǒnɡ)， 又稱拉普山小種， 屬紅茶類 。 產地在福建省武夷山市， 受原產地保護 。 是世界上最早的紅茶， 亦稱紅茶鼻祖， 至今已經有多年的歷史 。 其茶葉是用松針或松柴熏制而成， 有著非常濃烈的香味 。 因為熏制的原因， 茶葉呈灰黑色 。 泡水后湯色紅濃 。 滋味醇厚， 帶有桂圓湯味， 加入牛奶茶香味不減， 形成糖漿狀奶茶， 湯色更為絢麗 。 保管方法也比較簡易， 通常采用常溫下密封、避光保存即可 。
【正山小種是什么茶 正山小種屬于什么茶】
正山小種含咖啡堿、茶多酚等物質， 有利尿解毒、消炎殺菌、消除疲勞的功效 。 夏天飲用能止渴消暑， 使口腔感到滋潤， 并且產生清涼感 。
紅茶屬全發酵茶， 是以適宜的茶樹新牙葉為原料， 經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。
紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應， 鮮葉成分變化較大， 茶多酚減少90%以上， 產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質， 具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。
中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等 。
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