專家用“年齡”理論喝普洱茶的四個誤區普洱洋甘菊茶茶有養生功效 ， 人盡皆知 。 但是
， 關于生茶、熟茶哪種更養生的爭論似乎從來沒停歇過 。 前日 ， 參加首屆普洱茶峰會的茶業專家在解析這些觀念誤區的同時 ， 提醒消費者：選擇生茶或熟茶 ， 應根據自己的體質而定 。
生熟茶各有優點
【專家用“年齡”理論喝普洱茶的四個誤區，漳平水仙茶】“生茶比熟茶更養生？”對一些飲茶者這樣的觀念 ， 云南農業大學龍潤
普洱茶學院副院長周紅杰的解釋是：普洱生茶接近綠茶 ， 適合體質較好的人 ， 但如果患有胃病 ， 最好不要常喝生茶 。
他談道 ， 熟茶的茶性較為溫和 ， 各種體質的飲茶者都適合 ， 從這點來說 ， 熟茶相對養生 。 但這并不是熟茶比生茶好的意思 ， “兩者制作工藝不一樣 ， 在養生方面各有優點 ， 并沒有可比性 。 ”
霉味不是熟茶專有
“有人說喝熟茶要的就是那股霉味 ， 而事實上 ， 真正好的熟茶根本就不應該有這樣玫瑰花的療效的味道 ， 應是湯色紅而透亮 ， 味道香醇的 。 ”周紅杰說 ， 普洱熟茶中主要含有3種物質 ， 首先是茶本身的物質；其次是普洱茶在渥堆過程中 ， 微生物產生的對人體有益的多糖、寡糖等物質 。 此外 ， 還有微生物的自身殘留成分 ， 其中包括酵母等酶 。 “普洱熟茶中有霉味 ， 其中一個原因就是里面有活的微生物 。 ”他強調說 ， 普洱茶需要微生物來加工 ， 但我們要喝的是沒有活的微生物的普洱茶 。
好茶不以年限定
在一些茶店里 ， 普洱熟茶的年限幾乎成為它身價倍增的理由 。 還有不少消費者熱衷于自己存茶 ， 以期普洱熟茶有更好的口感 。 “除非能保持熟茶中的所有品質不流失 。 ”周紅杰想給盲目的茶收藏者們提個醒 ， “但這幾乎是不可能的 。 ”
他談到 ， 首先 ， 存茶必須是原料很不錯的普洱茶 ， 如果茶本身品質就不好 ， 再怎么存也不會變成好茶 。 其次 ， 制作工藝、存儲條件都非常重要 ， “哪一個環節有所疏漏 ， 熟茶都不會隨著年限的增加品質變得更好 ， 而且情況只會相反 。 ”他提醒消費者 ， 年限并不能使所有茶的品質得到提升 。
喝茶要適量
有人認為 ， 喝茶越多越利于健康 。 對此 ， 華南農業大學園藝學院茶學系副教授陳文品提醒說 ， 每日茶藝師喝茶要適量 ， 如果喝入過多的茶 ， 有可能會引起茶葉中毒 。
陳文品解釋 ， 茶葉中含有咖啡堿和茶多酚 ， 都對身體有益 。 因此 ， 喝適量的茶能讓人提神 。 但如果喝入太多茶 ， 有可能會出現乏力、困倦的情況 ， 這就是輕度茶葉中毒 ， 抑制中樞神經的運動 。 “這種問題在茶莊較容易出現 ， 因為不少茶莊老板每日在不停地給來客泡茶的同時 ， 自己也在不停地喝茶 ， 很容易造成飲茶過度 。 ”

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