都勻毛尖具有多種功能作用 。 都勻毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質 。 都勻毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能;常喝毛尖茶 ， 能降低血壓 。 茶葉內含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛 ， 并能增血管有效直徑 ， 使血管壁保持一定彈性 ， 消除脈管痙攣 。
毛尖茶中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應更顯著;臨床證實 ， 大多數高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制 ， 一旦抑制住血管緊張素活力 ， 就能達到降壓作用;喝茶能降低血液中膽固醇含量 。 茶葉中的兒茶素類物質 ， 對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用 。 常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右 。
能促進脂類物質轉化吸收 。 由于茶葉中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿 ， 這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質形成核甘酸 ， 核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質的代謝起著重要作用 ， 尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用 ， 使其分解轉化成可溶性吸收物質 ， 從而達到消脂作用 。
具有凈化人體消化器官的作用 。 茶葉中的黃烷醇可使人體消化道松弛 ， 凈化消化道器官中微生物及其它有害物質 ， 同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的凈化作用 ， 不但有助于脂肪等物質的消化 ， 而且還能預防消化器官疾病的發生 。
【都勻毛尖保健作用】具有顯著的抗癌物質的突變作用 。 由于茶葉中抗氧化組合提取物GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質的突變作用 ， 故有抑制腫瘤轉移的效應;茶葉中含有大量EGCG ， 它能有效地抑制人體中促瘤劑活性 ， 可有效地防癌細胞的生成;茶葉提取物T—8750劑對胃腺癌細胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物 ， 是公認的主要致癌物質 ， 而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質 。 茶葉中茶多酚的含量越多 ， 抗癌作用也就越強 。

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