——也談民以食為天 。 中國人從來沒有像如今這樣對于吃如此青睞 ， 如此講究 。 中國飲食文化、飲食時尚大有席卷全球之勢！在中華民族數千年豐富璀燦的傳統文化中 ， 茶文化與飲食文化是不可或缺的兩個組成部分 ， 它們不僅具有悠久的歷史、完美的形式而且滲透著中華民族傳統文化的精華 。
【余秋雨“別把飲茶當餐后漱口水”】中華五千年文化的積淀 ， 包羅萬象 ， 系統地記錄華夏各民族傳統文化方式對提高人類生命質量的每一筆 。 特別是惠及全人類的中華傳統的茶文化、飲食文化無不影響和改善著現代人的生命質量 。
茶具有清新、雅逸的天然特性 ， 能靜心、靜神 ， 有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心 ， 這與中華飲食提倡“健康、養生、保健”的思想很合拍 。 宋代詩人蘇軾有“何須魏帝一丸藥 ， 且盡盧仝七碗茶 。 ”經常飲茶勝過服藥 。 如今人們更認識到茶的好處 ， 為其冠上“體內清潔器” 、“脂肪燃燒器”等美名 。 茶餐文化是先人們留我們的寶貴材富 ， 也是人類文明歷史的最好印證 。 茶與飲食文化的完美結合的出現 ， 正是光大著中華五千年文化的積淀 ， 用華夏各民族傳統飲食文化來提高著人們的生命質量 。
餐中的茶飲并非只是“漱口水” ， 而是餐與茶完美地融為一體 。 在我國 ， 餐茶文化歷史無比悠久和普及 。 明朝談修在《滴露漫錄》中指出 ， 茶葉是中國邊疆少數民族的必需品：“以其腥肉之食 ， 非茶不消；青稞之熱 ， 非茶不解 。 ”如藏族和蒙古族同胞 ， 是把茶當做飯 ， 有幾頓飯就有幾頓茶 。 四川人喜好麻辣 ， 因同樣有喜好喝茶聊天的“龍門陣”為之減少了胃腸病患 。 廣東、福建人多吃海鮮 ， 高蛋白且味腥 ， 所以人們愛邊喝茶邊用餐 。 廣東話里“早茶”的“早”并非通常意義上的早 ， 而是作“最重要”講 。
在中國茶文化的影響下 ， 18世紀 ， 由貝德芙公爵夫人的生活習好所演變至今的英式下午茶也淀積著濃厚的英國民間餐茶文化 。 馬里人飯后一定有茶 ， 沒喝完茶就等于沒吃完飯 。 日本、韓國更是把“餐”和“茶”溶為一體 ， 在超市和餐廳很容易可以見到茶酒、茶面、茶食和茶飲 。 現全球已有100多個國家和地區都有茶葉消費 。 有的地方把喝茶作為一種生活享受 ， 而有的地方的茶消費純粹是一種承傳的生活習慣 。 這種習慣卻跟“餐”有著必然的聯系 。
今天 ， 餐茶一體的消費更成為一種時尚 。 無論大小餐廳里只要客人一入座 ， 餐廳會首先提供飲茶服務 ， 這不僅讓人感受“客來敬茶”的中國文化 ， 也反映了一種理性的都市消費意識 。 “以茶代酒”讓人們可更好地關愛自己 。
中國古語“粗茶淡飯、延年益壽” 。 通過喝茶消油膩來支持消化系統 ， 從而實現延年益壽的養身之道 。 “餐茶文化”是中國食文化和茶文化的必要組成 ， 它以茶療醫學為基礎 ， 結合食文化所形成的現代時尚文化 。 餐食與飲茶 ， 既是中國的飲食文化 ， 并且已成為世界的文化 ， 既使是如余秋雨先生所言的餐后“漱口水” ， 它也是餐飲的一部分 。

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