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祁門紅茶茶藝表演程序

茶知識茶葉常識祁門紅茶茶藝表演


祁門紅茶茶藝表演程序



中國茶網資訊：祁門紅茶茶藝表演程序
國外將祁門紅茶與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶并稱為世界三大高香茶 。 而祁門紅茶茶藝表演程序是融合各地的泡法， 然后研究出一套合乎邏輯的流暢泡法;選擇適用的茶具， 講究用水的溫度是其最大的特色 。 這種泡法較適合泡高級包種茶， 輕焙火類的茶;焙火重的茶， 可利用縮短時間來沖泡 。
主要用具：瓷質茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)， 賞茶盤或茶荷， 茶巾， 茶匙、奉茶盤， 熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可) 。 茶具在表演臺上擺放好后， 即可進行祁門紅茶茶藝表演 。
(一)“寶光”初現
祁門紅茶條索緊秀， 鋒苗好， 色澤并非人們常說的紅色， 而是烏黑潤澤 。 國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”， 即因紅茶干茶的烏黑色澤而來 。 請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門紅茶 。
(二)清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱， 微沸， 壺中上浮的水泡， 仿佛“蟹眼”已生 。
(三)溫熱壺盞
用初沸之水， 注入瓷壺及杯中， 為壺、杯升溫 。
(四)“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中 。 祁門紅茶也被譽為“王子茶” 。
(五)懸壺高沖
這是沖泡祁門紅茶的關鍵 。 沖泡祁門紅茶的水溫要在100攝氏度， 剛才初沸的水， 此時已是“蟹眼已過魚眼生”， 正好用于沖泡 。 而高沖可以讓祁門紅茶茶葉在水的激蕩下， 充分浸潤， 以利于色、香、味的充分發揮 。
(六)分杯敬客
用循環斟茶法， 將壺中之茶均勻的分入每一杯中， 使杯中之茶的色、味一致 。
(七)喜聞幽香
一杯茶到手， 先要聞香 。 祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一， 其香濃郁高長， 又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽 。 香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香 。
【祁門紅茶茶藝表演程序】(八)觀賞湯色
紅茶的紅色， 表現在沖泡好的茶湯中 。 祁門紅茶的湯色紅艷， 杯沿有一道明顯的“金圈” 。 茶湯的明亮度和顏色， 表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度 。 再觀葉底， 嫩軟紅亮 。
(九)品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲 。 祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主， 與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同 。 滋味醇厚， 回味綿長 。
(十)再賞余韻
一泡之后， 可再沖泡第二泡茶 。
(十一)三品得趣
祁門紅茶通常可沖泡三次， 三次的口感各不相同， 細飲慢品， 徐徐體味茶之真味， 方得茶之真趣 。
(十二)收杯謝客
祁門紅茶性情溫和， 收斂性差， 易于交融， 因此通常用之調飲 。 祁門紅茶同樣適于調飲 。 然清飲更難領略祁門紅茶先特殊的“祁門香”香氣， 領略其獨特的內質、雋永的回味、明艷的湯色 。 感謝來賓的光臨， 愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣， 相互交融， 相得益彰 。
以上就是對祁門紅茶茶藝表演程序的介紹， 希望對大家了解這一知識有所幫助 。

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