禪與茶的交融；茶與佛的緣分佛教非常重視打坐修行 ， 打坐時 ， 一動不動 ， 不偏不倚 ， 若有所思又開明 ， 通常要坐好幾天 ， 久坐又犯困 ， 所以它有提神醒腦的茶葉便應運而生 ， 成為佛家信徒們的座上品 。 同時 ， 佛家持淡泊的人生態度 ， 抑欲忌葷 ， 提倡素食 ， 清淡茶湯無疑是山楂決明子茶最佳飲品；且茶性凈潔 ， 久飲助人寂靜斯文 ， 為佛教平添一層神秘色彩 ， 更與僧人結下不解之緣 。 據唐封演的 《封氏聞見記》 載：（唐）開元中 ， 泰山靈巖寺有降魔禪大興禪教 ， 學禪務不寐 ， 又不餐食 ， 皆許其飲茶 ， 人自懷挾 ， 到處煮飲 ， 從此相仿效 ， 遂成風俗 。 許多僧人嗜好飲茶 ， 竟至唯茶是求的地步 。 對僧人普遍飲茶的風氣 ， 古代詩人陸容有詩詠道：.
江南風說僧家 ， 清泉在石竹茶上；
還不如知道佛法 ， 煙茶滿袍 。
佛教非常講究喝茶 。 寺內有茶堂 ， 禪僧在此討論教義 ， 招待施主 ， 品茶 。 法堂的茶鼓是用來聚集僧人喝茶的鼓 。 廟里有一個茶頭 ， 負責煮飯和敬茶；寺廟前 ， 有幾個和尚給茶 ， 給茶 。 佛寺里的茶叫寺茶 ， 按照佛教的規定 ， 寺茶有很多名字：每天在佛和靈前奉上茶湯 ， 叫飲茶；按戒酒年限喝茶的叫普通茶；以茶討飯叫茶 。 起初 ， 僧侶們用民間方法將茶葉、香料和水果與桂圓和生姜一起煮沸飲用 ， 這被稱為茶蘇 。 宋代 ， 余杭景山舉行茶宴和半茶活動 ， 發明了將芽茶磨成粉 ， 用沸水沖泡的點茶方法 ， 促進了民間飲茶習俗普及有重大作用 。 據說 ， 古代虔誠的佛教徒總是以鮮花一束、清茶一杯奉獻于佛前 ， 因而 ， 逐漸在民間流傳著茶禪一體三道茶、茶佛一味的說法 ， 將茶、佛文化融為一體 。 .
隨著飲茶的興起 ， 很多飲茶高手都來自寺院 。 魯豫 ， 唐代景陵寺僧 ， 喜茶精于茶道 ， 后人稱茶圣、茶神 。 《茶經》這本書是世界上最早的茶書 。 唐代著名詩人高僧解釋說 ， 焦然善于沏茶 ， 能作詩 ， 寫了許多著名的茶詩 。
【禪與茶的交融；茶與佛的緣分，綠茶的種類】茶和佛教是兩種不同的文化現象 。 他們住在一起的原因與他們的歷史淵源有關 。 佛教在漢代傳入中國 ， 與中國廣泛種植茶葉的時間相吻合 。 佛教興盛于唐代 ， 幾乎與整個中國的飲茶習俗同步 ， 兩者之間有著內在的聯系 。 從位置上看 ， 山山水水終年云霧繚繞 ， 空氣濕度高 ， 最適合茶樹生長；同時山高林密 ， 遠離紅塵 ， 是佛教追求避世、清靜念佛的理想建寺之地 。 茶和佛教因為各自的原因一起扎根在大山里 。 縱觀茶的歷史 ， 茶葉經歷了從自然采昆侖雪菊集到人工栽培的漫長轉折 。 寺院里的大多數和尚都是茶樹種植的先驅 。 西湖的龍井茶 ， 是南北朝詩人謝靈運在天竺寺翻譯佛經時 ， 從佛教天臺宗的發祥地天臺山帶去的 。 四川雅安的蒙山茶 ， 相傳是西漢蒙山甘露寺禪師吳理直所栽 ， 稱為仙茶 。 廬山云霧茶 ， 是晉代名僧慧遠在東林寺所植；江蘇洞庭山碧螺春茶 ， 是北宋洞庭山水月院山僧所植并制成水月茶 。 黃山松谷庵、吊橋庵、云谷寺所產黃山毛峰 ， 武夷山天心觀所產大龍袍 ， 及徽州松蘿庵的松欏、云南大理的感通茶、浙江普陀山的佛茶、天臺山的羅漢供茶、雁蕩山的毛峰茶等 ， 都是產于寺院的名茶 。  ， 至今仍很有名 。

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