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江蘇省|一到夏天，江蘇人會吃的4種“另類”美食，每一種都是心頭愛

食材西瓜小龍蝦江蘇省

江蘇省|一到夏天，江蘇人會吃的4種“另類”美食，每一種都是心頭愛

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夏天 ， 北方是干熱干熱 ， 太陽毒辣到似乎要把地面曬干裂 ， 正午時分更是猶如過火焰山般煎熬 。 而南方的夏天卻是潮乎乎黏糊糊的濕熱 ， 空氣都是咸濕悶熱的 ， 近海的南方人卻還能感受到海風帶來的清爽和愜意 。
如此酷暑 ， 很容易讓人沒有胃口 ， 通常適合吃些清淡開胃的食物 ， 每天吃什么經常會成為一些人的困擾 。 鐘靈毓秀的江南人創制出一系列特別適合在夏天吃的“另類”美食 ， 它們一經上市 ， 便很快俘獲大眾味蕾 ， 迅速占領市場 。
到底有哪些另類美食呢？朋友們一起來看看吧 。
第一種：南風肉冬瓜湯
南風肉這個是詩意味濃又充滿浪漫氣息的名字 ， 到底指的是什么肉？
它和臘肉有著異曲同工之妙 ， 也是一種風干的肉 ， 是專屬于夏季的美食 。 江南人從每年冬季開始腌制 ， 經過洗曬、上架和發酵等一系列菜程序 ， 歷經8月之久 ， 趕在得天獨厚的梅雨時節制作成南風肉 ， 口感極佳 。
南風肉的肌理細膩 ， 肉質鮮美 ， 脂肪豐富 ， 但又爽口不膩 。 在炎熱的夏季 ， 南風肉冬瓜湯最撫江蘇人的心 ， 是他們的心頭愛 ， 做法也是極為簡單 。
【江蘇省|一到夏天，江蘇人會吃的4種“另類”美食，每一種都是心頭愛】準備食材：南風肉、冬瓜、蔥
制作過程：1、把南風肉和冬瓜洗凈 ， 切片 ， 蔥切段 ， 姜切片 。
2、起鍋燒油 ， 開小火 ， 爆香姜片 ， 再倒入南風肉 ， 翻炒片刻 ， 待南風肉滲油后 ， 再加冬瓜片一起翻炒 。
3、最后加清水 ， 先開大火 ， 把水煮開 ， 再轉成小火 ， 燉煮8分鐘 ， 把湯色煮白以后 ， 加入鹽 ， 雞精、蔥花等調味 ， 一道夏日里的美味湯品就可以出鍋了 ， 鮮咸爽口 ， 不油不膩 ， 是江南人最愛的夏日美味 。
第二種：西瓜雞
西瓜雞又被稱作“一卵孵雙鳳” ， 聽名字便知這道菜是何等美觀 。 據說 ， 這道菜原屬孔府菜 ， 當年孔府還曾用這道菜宴請過清帝和慈禧太后呢 ， 深得他們喜愛 。
后來傳入江蘇 ， 成為當地人見人愛的夏令美食 。
這道菜口感清鮮 ， 營養美味 ， 但外地食客見了可能會不知如何下口 。 小雞放在西瓜里會是什么味道？動心了嗎？純正的西瓜雞做法太過精細復雜 ， 下面我們來看個精簡版的西瓜雞做法 。
準備食材：半只雞、1個西瓜、蔥、姜、鹽、胡椒面
制作過程：1、把雞的腿骨、脊骨和頸骨都切段 ， 洗凈 ， 注意不要把雞皮弄破；把姜、切段 ， 姜切片；把西瓜對半切開 ， 用勺子挖出瓜瓤 。
2、把剁好的雞肉用開水攪一下 ， 再撈出洗凈裝盤備用；
3、把備好的5種食材全部放入西瓜里 ， 加適量水 ， 用另一半西瓜做蓋子 ， 蓋好 ， 牙簽固定 ， 放在蒸鍋里隔水蒸兩個半小時即可 。
第三道：紅燒知了
知了是夏季最經典的象征 ， 很多人都喜歡捕捉知了 ， 但卻不知道知了還能被做成一道美味 。 江蘇人對知了是愛在骨子里的 ， 他們覺得在夏日吃知了是一種特別美的享受 ， 能開啟夏日別樣的味蕾體驗 。

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