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進入夏季之后 ， 氣溫持續升高 ， 全身都容易出汗 ， 我們的胃口會特別差 ， 馬上就要到端午佳節了 ， 肯定要用豐盛的菜肴招待客人 ， 滿足全家人的胃口 。 由于家里有老人 ， 老年人的消化功能減退 ， 吃啥都不香 ， 胃口也會很差 ， 如果缺乏一些營養 ， 身體會特別虛弱 ， 影響正常的生活 。 今天為網友推薦一道拿手菜——四季豆土豆燜排骨 ， 聞起來特別香 ， 肉質軟爛 ， 葷素一鍋出 ， 實在太解饞了 。 許多人沒有吃過這道四季豆土豆燜排骨 ， 到底應該如何烹飪呢？記得學會下面這些步驟 ， 保證大人和孩子搶著吃 。 夏季之后 ， 無論有錢沒錢 ， 常給家人吃這菜 ， 營養解饞 ， 太費米飯了 。
【四季豆土豆燜排骨的詳細做法】
食材清單：選購300克土豆（大概兩個左右 ， 土豆是生活中常見的食材 ， 烹飪方法很多樣 ， 白心土豆更適合燉著吃 ， 土豆不建議選擇發芽的） ， 選購150克新鮮四季豆 ， 香葉幾片 ，， 干辣椒幾個 ， 冰糖少許 ， 八角幾個 ， 一些大蒜頭 ， 料酒適量 ， 一勺紅燒醬油 ， 生抽兩勺 ， 老抽一勺 ， 適量清水 ， 新鮮排骨320克左右 ， 冷水少許 ， 溫熱水適量 ， 食鹽和雞精少許 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：選購好四季豆 ， 土豆和排骨 ， 排骨要徹底洗凈和焯燙 ， 掌握四季豆土豆燜排骨的技巧 ， 難度適中 。
具體烹飪順序：
步驟1：將排骨剁成塊狀 ， 排骨塊用流水多沖洗幾遍 ， 搓洗掉一些血絲 ， 控干排骨水分 ， 生姜切成薄片 ， 香蔥打成結 。
步驟2：湯鍋里加上冷水適量 ， 放入一些排骨塊 ， 調入一些料酒去腥 ， 丟入若干片生姜 ， 加上蔥結 ， 開大火燉煮幾分鐘 ， 去掉一層浮沫 。步驟3：四季豆洗凈去掉老莖 ， 四季豆切成段 ， 幾種香料都洗凈 ， 土豆洗凈削皮 ， 土豆切成滾刀塊 ， 備用 。
步驟4：另外起鍋加上油 ， 加上一些冰糖炒出糖色 ， 倒入一些排骨塊 ， 迅速翻炒至表面微微焦黃 。步驟5：放入一些生姜片 ， 丟入一些香葉 ， 調入一些醬料汁（一勺料酒 ， 兩勺生抽 ， 一勺老抽和一勺紅燒醬油 ， 少許清水 ， 攪拌均勻）
步驟6：加上適量開水 ， 記得要沒過全部食材 ， 放入燉鍋燉10分鐘左右 ， 放入一些土豆繼續燜煮 。
步驟7：加上一些四季豆燜一燜 ， 均勻翻炒片刻 ， 繼續燉5分鐘 ， 加上食鹽 ， 雞精和其他佐料 ， 收干汁水 ， 燜煮至入味 ， 盛出 ， 這道四季豆土豆燜排骨就做好了 。
四季豆土豆燜排骨是我家每周必吃的菜肴 ， 排骨燜至軟爛 ， 肉質細嫩 ， 嘗一嘗就忘不掉 ， 滿足我們食欲的需要 ， 太費米飯了！【排骨|夏季之后，無論有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養解饞，太費米飯了】
你們有沒有吃過這道四季豆土豆燜排骨呢？（所有圖片來自網絡）
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