軟水最適合泡茶做一杯色香味俱全的好茶，用水相當重要，所以，必須了解泡茶用水的特性 。 。
水都勻毛尖茶質一般可以分為硬水和軟水，軟水是泡茶最好的水 。 除了蒸餾水、雨水和雪，自然界的泉水都是硬水，硬水通過煮沸變成軟水 。 所以泡茶的水是講究的 。
【軟水最適合泡茶，青茶】山泉水
山區無污染泉水全天處于流動狀態 。 經過砂石自然過濾后，通常干凈，口感微甜，水質高度穩定，適合泡茶 。 但是注意不要放太久 。
井水
它屬于地下水，與山泉水一樣受地層環境的影響 。 如果用井水泡茶，要多注意附近有沒有污染事件 。
雨雪交加 。
古人稱雨雪水為田泉，現在空氣污染嚴重，雨水為酸雨，兩者都不適合泡茶 。
自來水
這是目前家家戶戶最方便的水源，但是它含有氯，直接泡茶會破壞茶湯的味道，所以使用這種水時需要凈化 。 例如：1)脫氯3354，自來水煮沸5分鐘；或者把自來水放在無蓋的容器里靜置一天，等待氯氣散去 。 2)過濾器——水過濾器可用于過濾自來水 。
礦泉水
因為礦物質的增加，水質本身的口感受到影響，總是沖泡出來的茶湯也會受到影響 。 洞庭山碧螺春價格
蒸餾水
人工生產的純凈水水質純凈，其泡茶效果并不優于其他水質 。

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