溫水是指30度到40度的水 。 一般所說的熱水是50-80度,超過80度很燙,幾乎不能入口100度是沸水了.溫水是30-40度.
伊朗研究人員在2009年曾發表研究指出 ， 每天喝一杯熱茶 ， 容易增加食道癌風險 。 而且 ， 當茶水水溫介于65℃～69℃時 ， 食道癌發生風險會翻倍 ， 一旦茶水的水溫超過70℃ ， 食道癌發生率會增加8倍 。 若茶水倒出后2分鐘內就喝完 ， 罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右 。 而另有研究發現 ， 喝茶時 ， 茶水溫度介于56℃～60℃ ， 對健康較為有利 。
除了茶水溫度過高可能增加患癌風險 ， 臺灣營養師張斯蘭提醒 ， 喝茶時若茶葉殘留農藥 ， 也可能不利于健康 。 如果擔心農藥殘留問題 ， 可在第一泡時將水倒掉 ， 泡茶時將蓋子打開 ， 不要悶住水蒸氣 ， 這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發 。 選購茶葉時 ， 也要盡量選有機茶葉 ， 較為安全 。 那么 ， 喝茶防癌的原理是怎么樣的呢 ， 日常生活中哪些癌可以通過喝茶來防呢?
一、如何喝茶防癌
1、綠茶的防癌作用
國內外一些研究證明 ， 無論哪種茶葉 ， 對實驗動物的化學致癌或轉移性腫瘤 ， 都有不同程度的防治效果 。 無論內源性或外源性的自由基都有致癌作用 ， 但天然抗氧化劑則可清除自由基 ， 因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視 。 綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑 ， 在餐前或餐后飲用 ， 多種抗氧化劑在清除自由基時會協同作用 ， 更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果 。
2、“綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍 ， 綠茶能減少某些癌癥的發生 ， 但是科學家過去不清楚 ， 是什么物質在怎樣起預防作用 ， 所以也無法決定 ， 人一天應該喝多少綠茶才有效果 。
綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一 。 他們還發現 ， 綠茶多酚分子結構跟抗癌藥甲氨蝶呤片(Methotrexate)結構相近 。
【熱茶絕對不能飲 七大抗癌功效變8倍致癌】DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要 ， 綠茶多酚對DHFR約束力很強 ， 但比甲氨蝶呤片弱 ， 所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小 。
3、普洱茶的防癌作用
經對比多種綠茶的功效后 ， 認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈 ， 癌癥患者長期飲用普洱茶后 ， 癌細胞多邊形收縮變圓 ， 偽足縮量減少 ， 失去貼附及游走能力 ， 甚至脫落浮起丟失;殘留者也變小變圓濃縮 ， 核固縮 ， 染色質凝結或消失 ， 核及漿內出現空泡 ， 核仁固縮或碎裂消失 ， 染色體痙縮或相互凝結 ， 核糖體減少 ， 線粒體及內質綱擴張;RNA合成減少 ， 核分裂停止 。 這些變化證明 ， 癌細胞在普洱茶的藥理作用下 ， 由變性趨向死亡 。
二、喝茶可以防哪些癌
1、喝茶防前列腺癌
據新近的研究顯示 ， 不管是喝紅茶 ， 還是喝綠茶 ， 都能夠預防前列腺癌 ， 而且還有助于降低膽固醇 ， 減少由吸煙引起的細胞傷害 ， 甚至可預防心臟病 。
國外研究人員對20名前列腺癌的男性患者進行調查 ， 他們手術前每天喝5杯綠茶、紅茶等 ， 手術后分析其血樣及前列腺組織發現 ， 在他們的組織樣本中 ， 酚類的含量較高 ， 在癌細胞的培養液中加入紅茶、綠茶或蘇打后發現 ， 癌細胞生長速度顯著減緩了 。
2、喝綠茶對預防卵巢癌有好處
澳大利亞和中國的研究人員最近通過實驗發現 ， 綠茶可以減少婦女卵巢癌的發病率 ， 每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發病率可比其他婦女減少將近60% 。

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