1. 首頁 > 生活百科 > >

淺談-茶之父-，野菊花的功效和作用

茶知識茶葉貿易高檔茶葉


淺談-茶之父-，野菊花的功效和作用



淺談"茶之父"【淺談-茶之父-，野菊花的功效和作用】茶具是飲茶的載體， 有“器為茶之父”之說 。 其定義古今并非相同 。 古代茶具， 泛指制茶、飲茶使用的各種工具， 包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等大類， 陸羽 《茶經》 就是這樣概述茶具的 。 而現在所指專門與泡茶有關的專門器具， 古時叫茶器， 直到宋代以后， 茶具與茶器才逐漸合一 。 目前， 則主要指飲茶器具 。 《茶經》 中詳列了與泡茶有關的用具28種、八大類， 對茶具總的要求是實用性與藝術性并重， 力求有益于茶的湯質， 又力求古雅美觀 。 茶具對茶湯的影響， 主要在兩個方面 。 一是表現在茶具顏色對茶湯色澤的襯托 。 陸羽 《茶經》 之推崇青瓷， “青則益茶”， 即青瓷茶具可使茶湯呈綠色（當時茶色偏紅） 。 隨著制茶工藝和茶樹種植技術的發展， 茶的原色在變化， 茶具的顏色也隨之而變 。 二是茶具的材料對茶湯滋味和香氣的影響， 材料除要求堅而耐用外， 至少要不損茶質 。 茶器具應包括泡茶時用的主茶具與一些輔助用品， 以及備水備茶的器具 。 中國茶類豐富， 民族與地區的飲茶習俗多樣， 茶具的具體配備有很大的差異 。 再者由于個人的愛好與品味不一， 沖泡技藝的不斷創新， 茶具自然也不斷變化與創新 。 在初步掌握茶類茶性的基礎上， 可以自由搭配茶具 。 在此簡要介紹下些基本的茶具， 以便于選取 。 （一）主茶具 1、[茶壺]用以泡茶的器具 。 由壺身、壺蓋、壺底和圈足四部份組成 。 由于壺的把、蓋、底、形的細微差別， 茶壺的基本形態就有近200種 。 2、[茶船]放置茶壺等墊底茶具 。 既增加美觀， 又防止燙壞桌面 。 3、[小茶杯]盛放茶湯用以品茗者 。 4、[茶盅]又名茶海， 是分類茶器具， 將泡好的茶湯全部倒入 。 因有均勻茶湯濃度的作用， 又叫公平杯 。 5、[杯托]又稱茶托 。 是承臺灣茶托茶杯所用的器具 。 6、[蓋置]承托壺蓋、盅蓋與杯蓋等物的器具 。 以保持蓋子的清潔并避免沾濕桌面 。 7、[茶碗]大碗品茗器具， 或直接放茶葉沖泡 。 8、[蓋碗]由杯蓋、茶碗與杯托三件組成的泡飲組合用器 。 或用以盛放泡好的茶湯 。 9、[大茶杯]多為直圓長桶形， 有蓋或無蓋 。 有把或無把， 玻璃或瓷質 。 10、[沖泡蠱、沖泡器]沖泡盅指用以沖泡茶葉的杯狀器具， 杯口有倒水口 。 前述的蓋碗與茶盅有時可當作沖泡盅使用 。 沖泡器是指杯蓋連接有一濾網令茶渣與茶湯分離， 中軸可上下提壓如活塞， 可令茶湯均勻的器具 。 11、[水注]一般是壺嘴細長、壺身較長的水壺 。 主要用于盛放冷水， 注入煮水器加熱；或盛放開水， 溫具時用來注水或者等水溫稍降沖泡茶葉 。 （二）輔助用品 1、[奉茶盤]盛放茶杯、茶碗或茶食等， 奉送至賓客面前供其取用的托盤 。 2、[茶盤]泡茶時擺放茶具的托盤 。 3、[茶巾]一般為小塊正方形棉、麻織物， 用于擦拭茶具、吸干殘水、托墊茶壺等 。 4、[泡茶巾]一般為長方形棉、麻、絲綢織物， 用于覆蓋暫時不用的茶具；或鋪在桌面、地面上用來放置茶具泡茶 。 5、[茶荷]敞口無蓋小容器， 用于賞茶、投茶與置茶計量 。 6、[茶匙]長柄、圓頭、淺口小匙， 將茶葉由茶樣罐中取出時使用， 不可以沾水 。 7、[渣匙]長柄小匙， 可以沾水， 用于去除茶渣 。 8、[茶針]細長、一頭尖利的竹、林制長針， 用于通單孔壺流或撥茶用 。 9、[茶箸]用于夾出干茶茶渣的筷子 。 或作攪拌配料茶湯用 。 10、[計時器]鐘、表等， 用于掌握沖泡時間 。 （三）備水器 1、[煮水器]包括熱源和煮水壺 。 2、[保溫瓶]貯存開水泡茶 。 或貯存冷水備用 。 3、[水方]敞口較大容器， 用于貯存清潔的冷水 。 4、[水盂]敞口較小容器， 用于盛放棄水與渣滓 。 （四）備茶器 1、[茶樣罐]有蓋小罐， 由鐵、錫、竹等制成 。 2、[茶甕]陶瓷大甕， 用于大量貯存茶葉的容器 。 附：茶具配置原則——實用、簡單、潔凈、優美 。 實用——強調茶具的實用性， 是由其內在的科學性決定的 。 簡單——代表一種從容的心態 。 （從心理學角度分析， 過于偏愛繁復紛雜風格的人， 往往是缺乏足夠安全感的， 需要外在奢華的物質提供保障 。 茶人習茶， 不追求“一壺千金”， 即使是一只普通的玻璃杯， 因為喜歡， 就是好 。 ） 潔凈——茶具非安溪鐵觀音茶葉批發菩提， 處處染塵埃， 唯有勤加擦拭 。 （不論使用與否， 再忙碌的日子也可以抽出幾分鐘， 略加清端硯茶海潔整理 。 最怕看見茶藝館陳列柜上蓬頭垢面的茶具， 即使是好東西也給擺壞了 。 ） 優美——茶具造型可謂是“不怕做不出， 只怕想不到”， 因此， 對于美較難定義 。 在此主張直面本心， 當你面對一件真正的藝術品時， 呼吸會變得深長， 雙眼會感到濕潤， 這一剎那的感動便是緣起， 就是美 。

猜你喜歡