草魚，淡水魚的一種，其特點是，個大，肉質細膩，肌間刺少，備受大眾的青睞 。 小編為大家介紹的家燉草魚的做法，是用五花肉，豆醬，配輔料與草魚同燉，口感咸香適口，醬香濃郁，鮮香味美，堪稱美味，下面介紹一下做法 。 東西/材料 草魚 一條（1200克），五花肉 50克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒，豆醬，料酒，白糖，醋，醬油，油 。
操作方式 01 把魚收拾清理好，用水清洗清潔，控干水分 。 用刀把魚朋分當作塊，若是魚塊比力年夜，在魚身上面劃下刀，便于入味 。
02 五花肉切當作薄片（肉盡量要肥一些的，肉下一些豬油會增添魚肉的噴鼻味），備用 。
03 切好蔥，姜，蒜，籌辦好紅干椒，花椒，八角，備用 。
04 鍋內放入油加熱，油熱后放入五花肉翻炒至下油，然后放入花椒，八角，紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒（小火） 。
05 放入兩匙兒豆醬略翻炒一下 。 放入料酒，白糖，醬油，醋，少許鹽（恰當放入鹽，豆醬很咸），燒當作醬汁 。
06 魚放入鍋中，然后放入半鍋水（水不要太多），轉年夜火燒開后，再轉小火慢燉 。
07 燉的過程中，恰當用勺把湯汁往魚身上澆一下，便于入味 。
08 【家燉草魚的做法】燉至少量湯汁時，放入味精，轉年夜火收湯，收湯后關火出勺 。
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