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二 茶的藥理特性，紅茶的作用

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二 茶的藥理特性，紅茶的作用



茶的藥理特性(二)2、茶方與制劑 有關茶的方劑與制劑 ， 從古至今有很多文獻資料 。 茶方應包括如下兩大類：含有茶葉的茶方與“非茶之茶方” 。 此處 ， 只介紹含有茶葉的茶方與制劑 。 （1）單方與復方方 ， 法也；劑 ， 齊也 ， 也就是配合與調和的意思 。 所以 ， 中醫的方劑就是研究如何配伍、處方與制劑的學問 。 方劑是中醫藥理論體系中的一個重要龍井茶能減肥嗎組成部分 ， 是“理、法、方、藥”四大環節之一 。 方劑 ， 有許多種類 ， 自古就有“七方”、“十劑”之別 。 但其最重要的兩類 ， 則屬“單方”與“復方” 。 單方 ， 即只由一種藥組成方劑 。 復方 ， 則由兩種藥以上組成方劑 。 多者可達數十種 。 下文 《茶的二十四功效》 中所述主治病癥 ， 一般僅用茶葉一味即可取效 ， 故在一定意義上講屬于茶方中的單方 ， 其附方多配伍其他藥物 ， 故屬于復方 。 此處將對茶復方的一般知識 ， 及兼有多種功效而難于納入茶的二十四功效中某一項者 ， 作一簡略的介紹 。 茶的藥用復方 ， 從制備與服用法上分析也有許多類型 ， 這就是中藥的“制劑” 。 研成細末服用者 ， 稱“散劑”；水煎后服用者 ， 稱“湯劑”；制備為成藥者 ， 一般稱為“藥茶” 。 從方劑組成說 ， 有些方劑組成中有茶；另一些是方中無茶 ， 但在煎服時必須用茶湯送服 。 各種茶方各具不同的功效 ， 自然與所配伍的藥品（或食品）有關 。 至于方劑的配伍原則（如“君臣佐使”）以及各藥之間所發生的作用（如“七情合和”） ， 請讀者查閱中醫藥專業書籍 ， 此處從略 。 （2）茶方簡史 從歷史上看 ， 最早記載茶的藥用方劑的是三國魏時張揖的 《廣雅》 ：“荊巴間采茶作餅成以米膏出之 。 若飲 ， 先炙令色赤 ， 壽末置瓷器中 ， 以湯活覆之 ， 用蔥、姜毛之 ， 其飲醒酒 ， 令人不眠 。 ”本方具有配伍、服法與功效 ， 故屬于方劑 。 自唐寧以來 ， 有關茶的藥用方劑有很大發展 。 唐代孫思邈 《千金要方》 記載一則單方 ， 后代文獻每有轉引：“治卒頭痛如破 ， 非中冷又非中風 ， 是痛是膈中痰厥頭痛 ， 吐之即差 。 單煮茗作飲二、三升許 ， 適冷暖飲二升 ， 須臾即吐 。 吐畢又飲 ， 如此數過 。 劇者 ， 須吐膽乃止 ， 不損人 。 ”孫思邈的學生孟詵 ， 是我國第一位食療專家 ， 所著 《食療本草》 ， 是這一領域的一部最重要著作 。 所記方劑 ， 多簡略易行 ， 例如：“茶治……腰痛難轉 ， 煎茶五合 ， 投醋二合 ， 燉服之 。 ” 特別值得提出的是：在宋代 《和劑局方》 與 《太平圣惠方》 和明代 《普濟方》 等中醫巨著中 ， 都有“藥茶”的專篇 。 在 《太平圣惠方》 第97卷 ， 有 《藥茶諸之》 ， 共列8方 。 其中 ， 有茶葉者4方：“治傷寒頭痛壯熱蔥豉茶方” ， 配伍荊芥、薄荷、山梔、石膏等；“治傷寒頭痛煩熱石膏茶方”湖南中茶 ， 配伍石膏；“治傷寒鼻塞頭痛煩躁薄荷茶方” ， 配伍生姜、石膏、麻黃等；“治宿滯冷氣及止瀉痢硫黃茶方” ， 配伍硫黃、訶子皮等 。 另有4方雖無茶葉 ， 但用蘿摩、皂莢等“如造茶法”制成 ， 并“一依煎茶”法飲服 。 從這4方看來 ， 飲茶方式已成為較常用的治療方法 ， 可謂開現代“茶療”的先河 。 據 《夢梁錄》 第16卷 《茶肆》 載 ， 杭城茶肆 ， “暑天添賣雪泡梅花茶或縮脾飲暑藥之屬” 。 據李仁眾考證（見 《中華醫史雜志》 ， 1982年第1期）：雪泡茶可以冷飲 ， 縮脾飲中配有砂仁、烏梅、甘草等中藥6種 。 烏梅 ， 即今日一般制備酸梅湯的原料 。 可知 ， 應屬防、治兩用的茶湯或代茶飲料 。 綜觀古今所有茶方與制劑 ， 在古代方劑中最知名的應屬川芎茶調散系統 ， 而近代方劑中應用最普遍的應屬午時茶系統 。 （1）川芎茶調散 茶的藥用方劑 ， 在傳統古方中以宋朝 《和劑局方》 的川芎茶調散最為著名 。 該方從名稱看 ， 即可知主藥為川芎與茶葉 ， 其組成如下：“川芎、荊芥（去梗）各四兩 ， 白芷、羌活、甘草爛各二兩 ， 細辛（去蘆）一兩 ， 防風（去蘆）一兩半 ， 薄荷（不見火）八兩” 。 其服用法為：“細末 ， 每服二錢 ， 食后清茶調下 ， ”所以本方為方劑組成表面無茶而實際服用有茶的類型 。 本方“常服清頭目” ， 疏風止痛 ， 主治外感風邪頭痛最為有效 ， 即癥見偏正頭痛或巔頂痛 ， 惡寒 ， 發熱 ， 目眩 ， 鼻塞 ， 苔白 ， 脈浮等 。 本方用茶送藥的目的 ， 在于茶性苦寒而潤 ， 上可清頭目 ， 外可祛風邪而解表 ， 又能制約方中所用風藥的溫燥與升散 。 當然是由于茶葉在本方的重要性 ， 茶才列在方名中 。 還有一點需要指出 ， 該方用量一般按一兩等于30克 ， 一錢等于3克計 ， 下同 。 與川芎茶調散有關的方劑 ， 沿有以下四種 ， 其組成與功效、主治、服用方法等 ， 均大同小異 ， 構成茶的藥用方法的重要系列： 茶調散（ 《赤水玄珠》 方）“治風熱上攻 ， 頭目錯痛及頭風熱痛不可忍：片芩二兩（酒拌炒三次 ， 不可令焦） ， 小川芎一兩 ， 細芽茶三錢 ， 白芷五錢 ， 薄荷三錢 ， 荊芥穗四錢 ， 上為細未 ， 每服二三錢 ， 用茶清調下 。 ” 菊花茶調散（ 《醫方集解》 方）由川芎茶散加菊花、僵蠶而成 。 功效民主治均同川芎茶調散 。 由于菊花與僵蠶均以疏風清熱為主要功效 ， 故對辨證偏于風熱者較為適宜 。 蒼耳子散（ 《重訂嚴氏濟生方》 方）“辛夷半兩 ， 蒼耳子（炒）二錢半 ， 香白芷一兩 ， 薄荷葉半錢 。 上并曬干 ， 為細未 ， 每二錢 ， 用蔥、茶清食后調服” 。 本方功效為祛風通 竅 ， 主治鼻淵 ， 癥見鼻塞 ， 流濁滋而不止 ， 前額疼痛 。 川芎茶（ 《簡便單方》 ）由川芎3克 ， 茶葉6克組成 ， 共研細未 ， 和勻 ， 開水泡飲 。 功能祛風止痛 。 適用于諸風上攻 ， 頭目昏重 ， 偏正頭痛 ， 鼻塞身重 ， 肢體煩痛 。 本方可視為川芎茶調散的最簡衍變方 。 （2）午時茶 茶的藥用方劑在近代應

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