普洱茶產于云南西雙版納等地 ， 因自古以來即在普洱集散 ， 因而得名 。 普洱茶是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱 ， 包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等 。 近年來 ， 普洱茶在北京、上海等地十分走俏 ， 50克的陳年老普洱茶甚至拍出上百萬的價格 。
普洱茶之所以熱銷 ， 得益于商家宣傳的保健功能 。 據稱 ， 普洱茶是后發酵茶 ， 茶葉中的微生物沒有被高溫殺死 ， 而是留存了下來 ， 在一定的溫度、濕度條件下 ， 不斷地進行生長、發酵 。 其中的優勢菌群：黑曲菌和酵母菌在氧化發酵的過程中逐漸變成茶紅素和茶褐素 ， 使普洱茶的微生物相對于其它茶葉較高 。 在微生物發酵的過程中會產生一些對人體有益的成分 ， 使其具有一定的降脂、養胃、減肥等保健作用 。
其實任何茶葉都可以在發酵后產生這些有益成分 。 由于受發酵過程中周邊環境的影響 ， 產生的這些微生物里不全是對人體有益的 ， 若在衛生條件較差的小作坊里 ， 有可能產生一些對人體有害的物質;普洱茶多為老葉茶 ， 農藥殘留量、重金屬以及氟含量相對名優綠茶等新葉茶都略高一些 ， 這可能增加人體患軟骨病的風險 。
針對市場上年頭越久的普洱茶價格越高的現象 ， 專家指出 ， 普洱茶發酵20年左右是最好的 ， 那些上百年的茶只更具收藏價值而非藥用價值 。 普洱茶的熱銷 ， 很大程度上是炒作的結果 ， 其宣傳的功效是其它大葉茶所共有的 ， 并非那么神奇 。
【了解普洱茶的保健功效】相關鏈接：普洱茶的功效與作用  金花普洱  金花茯茶

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