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帶魚怎么洗 帶魚的處理方法

知識百科帶魚的清洗

1、用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉 ， 順著剪掉的地方將帶魚腹部剪破 ， 取出里面全部內臟；2、盆中倒入熱水 ， 把帶魚放進去燙10秒鐘 ， 用鋼絲球擦拭帶魚表面 ， 除去魚鱗 ， 再把帶魚沖洗干凈；3、將帶魚放入堿水里浸泡一段時間 ， 再用流水沖洗 ， 最后將帶魚切段 ， 裝盤備用即可 。

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帶魚的處理方法
帶魚又叫裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等 ， 青島、日照等黃海沿岸城市稱“鱽魚” ， 體型側扁如帶 ， 呈銀灰色 ， 背鰭及胸鰭淺灰色 ， 帶有很細小的斑點 ， 尾巴呈黑色 ， 帶魚頭尖口大 ， 至尾部逐漸變細 ， 全長1米左右 。 在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布 ， 和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的“四大海產” 。
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處理帶魚有技巧 ， 如果買來的帶魚是速凍的要解凍 ， 最好是半解凍的時候處理 ， 不要等到完全解凍的時候才殺 ， 完全解凍后處理魚皮不容易破 。 用鹽、堿水清洗 ， 有的是已經腌制過的帶魚 ， 可以不要鹽 。 而用堿和鹽調制成堿水浸泡帶魚 ， 能夠有效除去腥味 ， 保護“銀脂” 。
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【帶魚怎么洗 帶魚的處理方法】 需要注意 ， 帶魚的內臟一定要去除干凈 ， 里面有膽汁線 ， 將帶魚肚中的黑線處理干凈 ， 才不會發苦 。 帶魚中間黑膜都要處理干凈 ， 直接用手輕輕拉出來即可 。 帶魚表面的銀白色是魚的銀脂 ， 可以吃 ， 主要具有抗癌、保護心血管、預防高血壓等作用 。

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