龍井的來歷：
一、古時龍井旁住著一位老婦人， 周圍有18棵野山茶樹， 家門口的路是南山農民去西湖的必經之路， 行人走到這里總想稍事休息， 于是老太太就在門口放一張桌子， 幾條板凳， 同時就用野山茶葉沏上一壺茶， 讓行人歇腳， 日子一久， 遠近聞名 。 有一年冬天， 快過年時分， 雪下得很大， 茶樹也將凍死， 采辦年貨的行人絡繹不絕， 依舊在老太太家門口歇腳， 其中有一長者見老太愁容不展， 就問：“老太太年貨采辦了沒有?”老太太長吁短嘆地說：“別說年貨無錢采辦， 就是這些茶樹也快凍死， 明年春天施茶也就不成了 。 ”長者指著邊上一個破石臼說：“寶貝就在這里， 有何為， 不如將此石臼賣于我好么?”老太太說：“這石臼越舊越好， 如今洗了就不值錢了 。 ”老太太說：“破臼本不值錢， 你要只顧取去 。 ”長者掏出10兩銀子將石臼搬去， 老太太本不肯收錢， 無奈長者轉身已不知去向， 老太太只得將錢收下 。 過了年， 第二年春天， 18棵茶樹嫩牙新發， 長得比往年好， 并且洗臼潑水的地方又長出無數棵茶樹， 老太太又歡天喜地的施起茶來 。 這就是龍井茶葉的來歷 。
 


 
【【茶葉知識】龍井的來歷】二、龍井茶現在的扁形特點相傳源于清乾隆皇帝 。 據傳乾隆巡游杭州時， 喬裝打扮來到龍井村獅峰山下的胡公廟前， 老和尚獻上西湖龍井茶中的珍品——獅峰龍井請乾隆品飲 。 乾隆飲后頓感清香陣陣， 遂親自采茶， 并在匆忙中將所采之茶放入衣袋帶回京城 。 時間一長， 茶芽夾扁了， 卻備受太后贊賞……乾隆傳旨封胡公廟前茶樹為御茶， 每年炒制成扁形龍井進貢， 供太后享用 。 其實這是一個美麗的傳說， 一般認為， 龍井茶的扁形， 是明末清初， 受臨近的安徽大方茶制作的影響所致 。

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