中國茶產業現狀：種植面積第一， 產量第一， 出口量第三， 創匯額第四茶是21世紀最大的綠色飲品， 這是世界公認的 。 中國是世界上栽茶、制茶和飲茶最早的國家， 也是茶文化的發源地 。 飲茶之風的興盛始于唐朝， 至今已有1200多年歷史 。 日前， 在杭州召開的中國茶葉生產與消費論壇上， 農業部有關負責人表示， 中國茶葉毛茶總產值2007年接近300億美元， 并進入了從傳統茶葉向現代茶葉發展的過渡期 。 三個不服氣100多年以前， 中國茶葉壟斷著世界茶葉市場 。 而在1999年， 我國茶葉出口跌幅達8%， 紅茶跌幅為50% 。 目前， 西方國家對中國茶的品質了解甚少， 高中檔茶還遠遠沒有被西方發達國家所認識， 造成了所謂中國茶“一一三四”的現狀， 即種植面積世界第一， 產量世界第一， 出口量第三， 創匯額第四 。 浙江林學院茶文化學院副院長姚國坤表示， 盡管中國目前仍是一個產茶大國， 2006年產茶量達102萬噸， 是世界上第一個產茶超過百萬噸的國家， 但還不是一個強國， 因為我們的產量是靠種茶面積去實現的 。 中國國際茶文化研究會副會長沈才土告訴《生命時報》采訪人員， 他對中國的茶產業和茶文化的現狀有三個“不服氣” 。 第一個不服氣， 茶和茶文化都源于中國， 中國是名副其實的“茶祖宗”， 但中國茶在世界上缺乏影響力和美譽度， 導致價格低廉， 產、收比例顛倒 。 中國每年出口茶葉28—30萬噸， 占年總產量近1／3， 在全球排第三 。 但出口的平均價格卻只有每公斤1.9美元， 折合人民幣才不到14塊錢， 平均茶價比印度低四成， 比斯里蘭卡低六成 。 并以銷往非洲等第三世界國家為主 。 而在這里面， 要包含采茶、包裝、運輸等很多勞動力， 所以基本掙不到錢 。 茶葉界有一句無可奈何的話， “好茶留給自己喝”， 完全是因為在國際上賣不到價錢 。 第二個不服氣， 國人對茶的認識與消費量還比不上發達國家， 中國人均茶葉消費比不上歐洲 。 調查顯示， 中國人茶葉消費人均才500克， 英國人卻是我們的4倍多 。 第三個不服氣， 我國在茶文化領域， 對茶文化的研究與普及， 竟然不如日、韓及英國等國家 。 我們有最早的茶種植及飲用史， 有公認的世界上最早的《茶經》， 自唐朝起， 茶與茶文化才開始傳到日本 。 但如今， 我們不僅在茶的種植、加工、營銷、茶產品的深度開發上， 有許多不如人之處， 在深入發掘茶的文化內涵、弘揚茶的“和、敬、清、廉”精神， 乃至陶冶人的性情、提高人的文明素養方面， 也不如國外一些國家 。 中國茶緣何遭遇困境歷史上在國際市場上處于主宰地位的中國茶， 現如今為何面臨種種困境呢？茶葉品質 。 沈才土表示， 農藥殘留問題是影響我國茶葉出口大幅下降的一個重要原因， 日本和歐盟都是重要的茶葉消費國， 近年來他們相繼實施更為苛刻的標準， 包括生產過程標準、衛生標準、農藥殘留等 。 同時， 有的國家還對我們實行雙重標準 。 這些年我們的茶產業已有長足的進步， 但離全面達到這些標準尚有距離 。 消費習慣 。 在發達國家， 基本上以紅茶消費為主， 即便喝綠茶， 絕大多數也是從日本進口的 。 中國農科院茶葉研究所副所長江用文指出， 我國生產的茶葉基本上是初級產品， 深加工產品只占6%左右 。 在日本的茶產業中， 深加工產品占到約1/3；歐美國家盡管不種植茶樹， 但茶葉深加工產業非常發達， 有裝備和技術一流的茶葉加工廠 。 這些國家十分重視茶葉新產品開發， 近20年來袋泡茶消費量由占茶葉總消費量的2%上升到90% 。 市場混亂 。 我國茶葉經營分散， 生產方式和生產設備落后， 管理水平低下， 缺乏領軍的龍頭企業 。 另外， 標準不統一， 好茶葉多， 但品牌也多， 價格上比較混亂 。 僅以龍井茶為例， 目前就有300多個品牌在生產 。 企業規模小， 缺乏知名品牌 。 與英國、日本等發達國家相比， 中國茶企業生產規模小， 茶葉加工簡單， 品種單一， 缺乏科技含量， 品牌雖多， 但叫得響的品牌卻是鳳毛麟角 。 在市場開拓、營銷和廣告宣傳等方面也相對落后， 與中國茶業現狀產生強烈對比的是英國茶業 。 目前， 我國現有茶廠6.7萬家， 平均每個茶廠年生產茶葉20噸， 但總的經營額卻不如英國“立頓”一家， 這就導致我國茶葉出口將受制于人， 難以開拓市場 。 “立頓” 茶的啟示英國原本不生產一片茶葉， 但“立頓”茶卻在世界上享有盛譽， 每年的貿易額能達到30億美元， 約占到我國茶葉出口值的70% 。 江用文指出， 立頓是世界第一大茶葉生產貿易企業， 他們有一些好的經驗值得我們借鑒：一是重視茶葉全程標準化生產， 生產的茶葉不僅全年品質保持穩定一致， 而且年度之間也保持穩定 。 人們在飲用其同一型號產品時， 不會感到其質量有差異 。 二是重視規模化生產， 這樣不僅提高生產率， 降低成本， 而且有利于加工過程中產品質量的穩定 。 三是重視品牌塑造 。 在品牌塑造中， 有完整的品牌規劃和培植策略 。 四是重視科技創新 。 企業有長遠的科技創新規劃， 而且研究目標與市場需求有效對接， 使開發的新產品進入市場的幾率提高 。 讓中國人先愛自己的茶中國茶業想要沖出困境、健康發展， 到底應該走怎樣的一條道路？幾位專家提出了以下建議：搞好產業規劃， 促進茶葉結構調整 。 政府給與補助， 進行品種改良， 多用有機肥， 少用化肥， 達到生產標準化、包裝衛生化， 讓大家喝上放心的無公害茶 。 原產地保護 。 茶葉品質與生態環境密切相關， 加強茶葉地理標志產品的保護， 培植一批與地理標志相關的茶葉品牌， 對提高當地的茶葉競爭力有重要作用 。 扶植茶葉龍頭企業， 幫助企業創建品牌 。 建立茶葉專業合作社， 建立“行業協會+龍頭企業+專業合作社+茶農”四位一體的產業化模式， 提高茶葉產業化水平 。 讓中國人先愛喝茶 。 加強國內外茶葉市場的拓展， 特別是國內市場， 它有著巨大的發展潛力 。 假如每人每年多喝200克茶， 全國算下來就是26萬噸， 那么， 中國年產100萬噸的茶葉， 只夠留給國人自己喝 。 所以， 擴大內需， 具有實實在在的意義， 甚至會因此影響國際茶葉市場上的價格 。 與文化傳播并舉 。 茶的文化內核是“和與敬”， 這是在我國幾千年的飲茶歷史當中形成的， 在日、韓等國也是公認的， 形成了一種東方文化特色 。 日本人從茶道里面感悟人生哲理， 在日本和韓國， 以茶道和茶禮接待客人， 是一種很高的禮遇， 甚至家家都有一套茶具 。 在我們國家， 則應該從娃娃抓起， 在學校里面宣傳對國茶的認識， 以及關于茶葉的相關知識 。 【中國茶產業的三個不服氣】