茄子含有豐富的維生素P和多種對人的身體健康有利的營養素 ， 茄子也是夏季的一種熱門菜 。 但是大家也知道茄子是比較費油的一種蔬菜 ， 我們有沒有辦法把茄子做得既好吃又不費油呢 ， 大家一起來探討吧 。 東西/材料 嫩茄子 二個 豬肉 200克 年夜蒜籽 二瓣 噴鼻蔥 二根 青椒 三個 生粉蠔油醬油各一勺 白糖雞粉參半勺
操作方式 01 【茄子怎么做不費油又好吃】先把豬肉洗清潔 ， 再放生粉 ， 蠔油 ， 雞粉 ， 鹽 ， 幾滴花生油 ， 攪拌平均后腌五到十分鐘 。
02 再把茄子切當作條形 ， 放一年夜勺 ， 用手抓平均 ， 腌幾分鐘 ， 不費油的技巧就在這哦 ， 然后再放在水里泡一下 ， 一是去除鹽分 ， 二是去失落茄子里面的一些澀味 ， 三是茄子不會變黑 ， 這些都是糊口中的小經驗 ， 要慢慢堆集的 。
03 把青椒去籽切碎 ， 噴鼻蔥去根和黃葉 ， 再洗清潔切當作蔥花 。 年夜蒜籽去皮切碎 ， 都放在一路備用 。
04 鍋燒七當作熱放少量花生油 ， 先下年夜蒜小火煸出噴鼻味 ， 再把豬肉倒下去轉年夜火爆炒至肉釀成白色再鏟在盤子里備用 。
05 另起鍋 ， 來炒茄子 ， 茄子因為腌過 ， 很輕易炒熟的 ， 一般炒二分鐘就好 ， 炒到茄子軟 ， 皮子有點焦黃了就好 。
06 再把炒好的豬肉放下來 ， 辣椒和噴鼻蔥也放下來 ， 再加一小勺鹽和少量淀粉水 ， 炒一分鐘擺布即可 。
07 關火 ， 裝盤 ， 上桌 。 茄子軟糯 ， 加上豬肉的噴鼻味 ， 辣椒的辣味 ， 如許做出格的下飯 。
出格提醒 茄子的維生素P都在皮子里 ， 所以做時不去皮最好 。
茄子放鹽腌好再過水 ， 不費油味道好也不變色
以上內容就是茄子怎么做不費油又好吃的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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