據英國醫學雜志Lancet的一份學術研究， 愛喝高溫茶水的人比喝溫度稍低的人存在更大的患咽喉癌風險 。
【茶水太燙對咽喉不利】在世界食道癌發病率最高的地區之一戈勒斯坦省， 那里的居民平日大量飲用熱黑茶， 通常每人每天喝的量超過一升（1.8品脫） 。 來自德黑蘭大學醫學科學院消化系統疾病研究中心的Reza Malekzadeh小組觀察了300個已經給確診患有咽喉腫瘤的人并將他們與571名生活在同一地區的健康人群做比較 。
伊朗研究員調查發現， 對比于飲用茶水溫度65℃或更低的人群， 那些飲用熱茶（茶水溫度為65℃-69℃）的人患咽喉癌的幾率要高出兩倍；而愛喝滾燙茶水（茶溫至少70℃）的人， 其患病的幾率則更是達到了八倍之多 。
Lancet雜志的這份研究報告進一步說明， 極熱的液體會引起咽喉上皮層膜組織的損傷并導致癌癥， 不過病變機理目前仍不清楚 。 據報道， 英國早期的研究表明， 最適宜飲用的茶水溫度是56-60℃ 。

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